Заливное из рыбы и морепродуктов гроздья рябины

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

2 ст. рыбного бульона
200 гр. отварной красной рыбы
2 ст. л красной икры
100 гр. креветок в рассоле
1 ст. л желатина
2 ст. л майонеза «слобода» на перепелиных яйцах
для украшения:
петрушка – несколько листочков
красная икра – 2 ч л

Рецепт приготовления

Желатин замочить в 1 ст бульона и оставить на 40-60 минут.
Креветки слить с рассола, обсушить.
Замоченный желатин подогреть на небольшом огне до растворения не давая закипеть и смешать с остальным бульоном.
На дно креманок выложить по 1 ст л икры, залить бульоном, убрать в холодильник, дать застыть.
На слой икры выложить креветки, залить бульоном и снова дать застыть.
Рыбу разобрать на мелкие «перышки» и выложить на креветки, залить бульоном, дать застыть.
Оставшийся бульон разделить на две части, в одну добавить майонез и тщательно размешать.
Залить на рыбу майонезный слой, дать застыть.
На белый майонезный слой выложить листья петрушки и красную икру, формируя веточки и гроздья рябины.
Залить оставшимся прозрачным бульоном, убрать в холодильник до подачи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Горшочки гроздья рябиныИнгредиенты: Свинина - 300 г, Лук красный - 1 шт, Морковь - 1 шт, Чернослив - 6 шт, Яблоко (зеленое) - 1 шт, Клюква (соус + немного для украшения) - 1 горст., Сахар (соус) - 1 ч. л., Соевый соус - 1 ст. л., Сыр твердый - 50 г, Масло растительное (для жарки, немного), Соль (немного, по вкусу), Перец черный (молотый, немного, по вкусу)Мясо нарезаем длинными тонкими ломтиками. Можно немного отбить. Немного солим и перчим - по вкусу. На мясо кладём чернослив (предварительно хорошо промытый, распаривать не нужно). Сворачиваем рулетиками. Рулетики обжариваем на растительном масле, со всех ст...

Заливное из рыбы нетрадиционноеИнгредиенты: Рыба (Толстолобик) - 2000 г, Картофель - 500 г, Шампиньоны (Резанные) - 250 г, Шпинат (Размороженный) - 70 г, Желатин - 20 г, Карри - 1/2 ч. л.Рыбу очищаем, складываем в казанок (кастрюлю) наливаем воды примерно 3 см ото дна. Ставим рыбу на огонь, варим, а вернее парим, 40 минут. Пока варится рыба готовим картофельное пюре с добавлением шпината и обжариваем шампиньоны. Воду из под картошки со шпин...

Пастиччо из рыбы и морепродуктовИнгредиенты: Лазанья - 200 г, Молоко (для соуса бешамель) - 200 мл, Масло сливочное (для соуса бешамель) - 30 г, Соль, Перец черный (свежесмолотый), Мука пшеничная|Мука (для соуса бешамель) - 1 ст. л., Коктейль морской - 500 г, Треска (филе) - 300 г, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое (холодного отжима) - 50 млСначала я приготовила соус бешамель: на сковороде растопила сливочное масло, спассеровала на нем неполную столовую ложку муки Затем взяла молоко Пармалат 3.5% жирности Влила в спассерованную муку тонкой струйкой, посолила, поперчила, хорошо размешала до заг...

Заливное из рыбы каластудениИнгредиенты: Судак (можно крупный свежий лещ) - 1 шт., Морковь - 1 шт., Лук (по величине и количеству рыбы) - по вкусу, Соль (по величине и количеству рыбы) - по вкусуФинны называют эту еду "каластудени". Иначе - рыбный студень. Кстати, само слово "студень" они позаимствовали из русского языка, а блюдо у русских заимствовали карелы, которые раньше жили на Карельском перешейке (юго-западнее Ладожского озера). Но читатель ...