Заливное из рыбы нетрадиционное

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Рыба (Толстолобик) - 2000 г
Картофель - 500 г
Шампиньоны (Резанные) - 250 г
Шпинат (Размороженный) - 70 г
Желатин - 20 г
Карри - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Рыбу очищаем, складываем в казанок (кастрюлю) наливаем воды примерно 3 см ото дна. Ставим рыбу на огонь, варим, а вернее парим, 40 минут. Пока варится рыба готовим картофельное пюре с добавлением шпината и обжариваем шампиньоны. Воду из под картошки со шпинатом пока не сливайте, она может пригодиться.
Желатин заливаем 60 мл воды, даём набухнуть 30 минут; затем прогреваем, добавляем рыбный бульон, солим, добавляем карри. В зависимости от формы, бульона может пригодиться больше или меньше, вот для этого нам и пригодится картофельный отвар. Рыбное филе отделяем от костей, выкладываем в форму. Заливаем желе, убираем на холод.
На охлаждённую рыбу выкладываем шампиньоны, чуть поливаем их бульоном с желатином. Сверху выкладываем окрашенное шпинатом картофельное пюре. У меня шприц ещё из моего детства, поэтому картофель так великолепно выложен. Обладатели более современной техники могут выложить чуть похуже)))
Сверху заливаем оставшимся желе и убираем в холод до полного застывания.
Прогреваем края формы феном, освобождаем заливное от формы. Вот и всё! Просто и в то же время празднично!

Источник

Похожие рецепты

Заливное из рыбы с орегано осенние мотивыИнгредиенты: Филе рыбное - 200 г, Майонез (ТМ "Махеевъ") - 1,5 ст. л., Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Орегано - 1/4 ч. л., Лист лавровый - 1 шт, Желатин (быстрорастворимый) - 10 г, Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Вода, Бульон (рыбный) - 250 млОтварить рыбное филе в подсоленной воде с добавлением орегано, соли по вкусу, лаврового листа и очищенного репчатого лука. Варим около 30 минут. Затем вынуть рыбное филе из бульона и дать остыть. Рыбное филе порезать на маленькие кусочки. Добавить душистый ...

Заливное из красной и белой рыбы креветок и винограда с острым соусомИнгредиенты: кета, нототения, креветки, рыбный или овощной бульон, виноград киш-миш мелкий, укроп, бульон рыбный или овощной, соусРыбу и креветки отвариваем на пару Очищаем от кожи и костей,если не филе,ломаем на кусочки Желатин распускаем и вводим в бульон,перемешиваем Соус все ингредиенты перемешать и откорректировать на вкус Виноград очистить от веточек Выкладываем в фужеры соус р...

Заливное из рыбы и морепродуктов гроздья рябиныИнгредиенты: 2 ст. рыбного бульона, 200 гр. отварной красной рыбы, 2 ст. л красной икры, 100 гр. креветок в рассоле, 1 ст. л желатина, 2 ст. л майонеза «слобода» на перепелиных яйцах, для украшения: петрушка – несколько листочков, красная икра – 2 ч лЖелатин замочить в 1 ст бульона и оставить на 40-60 минут. Креветки слить с рассола, обсушить. Замоченный желатин подогреть на небольшом огне до растворения не давая закипеть и смешать с остальным бульоном. На дно креманок выложить по 1 ст л икры, залить бу...

Заливное из рыбы каластудениИнгредиенты: Судак (можно крупный свежий лещ) - 1 шт., Морковь - 1 шт., Лук (по величине и количеству рыбы) - по вкусу, Соль (по величине и количеству рыбы) - по вкусуФинны называют эту еду "каластудени". Иначе - рыбный студень. Кстати, само слово "студень" они позаимствовали из русского языка, а блюдо у русских заимствовали карелы, которые раньше жили на Карельском перешейке (юго-западнее Ладожского озера). Но читатель ...