Закуска из сельди провансаль и картофель по карибски с соляной корочкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

для сельди провансаль :
уксус 9% - 3 ст.л. (можно больше по желанию)
майонез махеевъ провансаль - 4 ст.л.
горчица махеевъ - 1 ч.л.
лук - 1 шт
черный молотый перец - 1 ч.л.
розовый перец - небольшая горсть
зеленый лук - пара перьев
для картофеля по-карибски:
картофель - 4 шт.
соль - 2 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Картофель тщательно моем, засыпаем солью.
2. Заливаем водой на две трети, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем вариться до готовности.
3. Пока займемся сельдью...
4. Разделаем на филе.
5. Нарезаем сельди и икру(в моем случае) или молоки на кусочки. Лук режем перышками. Выкладываем лук на сельдь, поливаем уксусом, оставляем на 15 минут.
6. Затем переворачиваем кусочки сельди с луком, чтоб другой стороной в уксусе полежали... еще на 15 минут.
7. Подготовим пока заливку. К майонезу добавляем горчицу и черный молотый перец.
8. Перемешиваем.
9. Смешиваем с сельдью и луком. Даем настояться еще минут 15.
10. Когда картофель готов, оставшуюся жидкость нужно слить и дать на огне из кастрюли испариться всей влаге (кастрюлю встряхивайте периодически, чтоб картофель не прижарился ко дну). В процессе испарения влаги вы заметите, как на кожуре образуется соляная корочка - вот она то нам и нужна!
11. Подаем сельдь "Провансаль", посыпав розовым перцем и зеленым луком, с горячим картофелем с соляной корочкой...
12. Можно дополнить бокалом холодного пива ;) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Польские блины закуска из сельдиИнгредиенты: Примерно на 25 штук с диаметром 10 см, Опара: 15 г свежих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 120 мл теплой воды, Тесто: 4 яйца, 350 мл теплой молоко, 80 г сливочного масла, растопленного и охлажденного, 220 г пшеничной муки, 80 г гречневой муки (у меня была кукурузная), 1/2 чайной ложки соли, Закуска из сельди., 50 г мягкого сливочного масла, 1 чайную ложку сметаны, 1 столовую ложку хрена (я использовал из банки), щепоткой сахарной пудры, свежемолотый черный перец, 1 яблоко, очищенныеОпара Смешайте все ингредиенты в миску и дать постоять 20 минут, чтобы образовался шарик. Тесто: Белки отделить от желтков. Желтки взбить, а белки отставить в сторону. В другой миске смешать оба вида муки и соль, затем влейте раствор, яичные желтки, молоко ...

Закуска из сельди фаворитнаяИнгредиенты: Сельдь (Слабосоленая) - 1 шт, Лук белый (Можно репчатый) - 1 шт, Уксус (У меня виноградный) - 2 ст. л., Огурец маринованный - 3 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Перец черный - по вкусу, Укроп - по вкусуЛук очищаем от шелухи, режем кольцами, заливаем уксусом. Оставляем мариноваться на 20-30 минут. Тем временем сельдь отделяем от головы, кожи и костей. Режем на кусочки. Огурцы трем на крупной терке. Для заправки смешиваем масло, перец и уксус оставшийся от ...

Закуска из сельди рыбная окрошкаИнгредиенты: Сельдь (не сильно солёная) - 1 шт, Лук красный (не большая) - 1 шт, Огурец (средние) - 2 шт, Перец черный (можно взять смесь перцев) - по вкусу, Укроп - по вкусу, Соль (если понадобится) - по вкусуСелёдку разделываем на филе, удалив косточки. Затем мелко режем. Нарезаем огурцы мелким кубиком. Измельчаем лук и укроп. В миске смешиваем нарезанные ингредиенты, добавив сметану. Всё тщательно перемешиваем. Перчим. Пробуем. Если нужно, добавляем соль. Пода...

Закуска из сельди по магаданскиИнгредиенты: 2. сельдь свежая - 1 кг. (3 шт. ), 3. соль - 1 ст.л., 4. лук репчатый - 2 шт., 5. уксус винный 9% - 100 мл., 6. смесь перцев свежемолотая - 1/2 ч.л.Эта закуска очень популярна у нас на Дальнем Востоке, делаю часто, но раньше с томатной пастой, а благодаря кетчупу ТМ "МахеевЪ" её стало делать гораздо проще и быстрее. Очень удобно, если надо накормить большую компанию. Свежую сельдь чистим и разделываем ...