Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 филе слабосоленой норвежскойсельди
1 стакан клюквы
1 маленькая луковица
3–4 ст. л. меда
цедра и сок 1 апельсина
2 ст. л. оливкового масла
4 филе маринованной норвежской сельди
5 редисок
1 ст. л. хрена
2 ст. л. сметаны
12 кусочков черного хлеба размером 3 х 4 см
1 большое красное яблоко
1 ч. л. лимонного сока
веточки укропа
соль, свежемолотый черныйперец

Рецепт приготовления

Закуска. Натрите цедру на мелкой терке. Лук нарежьте очень маленькими кубиками. Разогрейте в сотейнике масло и положите лук. Готовьте 5 мин. до мягкости.
Добавьте клюкву, мед, сок и цедру. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 мин. Остудите.
Нарежьте филе норвежской сельди маленькими кусочками. Разложите по бокалам и залейте клюквенным соусом.
Канапе. Редиску натрите на терке, добавьте сметану и хрен, приправьте солью и перцем.
Яблоко разрежьте на 4 части, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Филе сельди нарежьте кусочками.
Намажьте хлеб смесью из редиски и сметаны. Выложите яблоки, на них – по кусочку сельди и веточке укропа.

Источник

Похожие рецепты

Канапе с паштетом из куриной печени и клюквенным соусомИнгредиенты: Куриная печень - 500 г, Лук репчатый - 1 штука, Сливки 35%-ные - 200 мл, Сливочное масло - 30 г, Черный цельнозерновой хлеб - 1 штука, Замороженная клюква - 150 г, Мускатный орех - щепотка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сахар - по вкусуДостать клюкву и оставить в тепле медленно таить. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными кусками, добавить на сковородку к луку и обжарить все вместе ...

Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творогаИнгредиенты: Норвежская слабосоленая сельдь - 250 г, Творог - 200 г, Тарталетки - 12 штук, Сметана - 3 столовые ложки, Яйцо куриное - 2 штуки, Укроп - 1 пучокОдну пятую часть филе норвежской сельди отложить, оставшееся филе пропустить через мясорубку с творогом. В полученный фарш добавить сметану и желтки сваренных вкрутую яиц. Тщательно перемешать и протереть. Выложить в тарталетки селедочно-творожный мусс, укр...

Тартар из норвежской сельди с яичным желткомИнгредиенты: Норвежская слабосоленая сельдь - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Яйцо куриное - 4 штуки, Корнишоны - 200 г, Свекла - 1 штука, Сметана - 100 г, Укроп - 2 пучкаСвеклу сварить, не очищая, затем остудить и очистить. Норвежскую сельдь разделать на филе и нарезать кубиками. Лук очистить. Корнишоны, свеклу и лук нарезать кубиками. Разложить продукты на тарелке в виде окружностей, от края тарелки к центру: корнишоны, см...

Слоеный салат из норвежской сельди яиц и каперсовИнгредиенты: Норвежская слабосоленая сельдь - 1 штука, Яйцо куриное - 8 штук, Каперсы - 50 г, Зеленый лук - 1 пучок, Картофельное пюре - 50 г, Красная икра - 20 г, Лимон - штуки, Майонез - 75 гНорвежскую сельдь разделать на филе и нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать кружками. Сельдь и яйца уложить слоями в виде горки, пересыпая каперсами и нарезанным зеленым луком. Для приготовления соуса смешать охлажденное картофельное...