Закрытый пирог со скумбрией из дрожжевого теста

Ингредиенты

мука - 3.25 стакана
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 200 г
сахар - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 7-10 г
соль - 1 щепотка
скумбрия - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - ч.л.
перец черный молотый - ч.л.

Рецепт приготовления

Развести сахар и дрожжи в теплом молоке. Отставить на 15 минут, чтобы появилась шапочка.
Просеять муку, насыпать щепотку соли.
Положить тесто в полиэтиленовый пакет, завязать, отправить на 30 минут в холодильник.
Сделать начинку: почистить скумбрию, отрезать хвост, голову, плавники.
Порезать филе на кусочки.
Соединить лук и скумбрию, посолить, поперчить, посахарить.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Достать распухшее тесто. Разделить его на 2 части, чтобы одна часть была чуть-чуть больше.
Половинку теста, которая побольше, распределить по форме, намазанной маслом, загнуть края.
Слепить края. Сделать в нескольких местах проколы вилкой, намазать пирог желтком с водой.
Накрыть полотенцем, отставить на 15 минут.
Готовить 30-35 минут.
Перед подачей закрытый пирог со скумбрией из дрожжевого теста чуть-чуть остудить.

Источник

Похожие рецепты

Закрытый пирог из слоеного теста с картофелем перцем и копченым окорокомИнгредиенты: 300г слоеного теста, 1кг картофеля, 2 красных перца, 300г копченого окорока, ветчины или грудинки кубиками, 3ст.л. рубленого шнитт-лука, 3ст.л. свежего майорана (у меня сухой), 300г крем-фреш (или жирных сливок), 5 яйц, соль, перец, мускатный орох, паприка-порошок, 1 яйчный желток, 1ст.л. молокаСлоеное тесто разморозить. Картофель отварить в мундире, остудить, почичтить и нарезать пластинками. Перец помыть, почистить и нарезать полосками. Разогреть духовку до 200°C. 2/3 слоеного теста раскатать и выложить в разъемную форму (24-26см), дно которой п...

Пирог со щавелем из картофельного дрожжевого тестаИнгредиенты: Картофель - 3 штуки, Пшеничная мука - 650 г, Сухие дрожжи - 7 г, Яйцо куриное - 5 штук, Сахар - 7,5 столовые ложки, Соль - 0,3 чайной ложки, Молоко - 1,5 стакана, Подсолнечное масло - 3 столовые ложки, Топленое масло - 5 столовых ложек, Щавель - 120 гГотовим картофельное дрожжевое тесто: в 1,5 стакана молока растворяем сухие дрожжи, высыпаем 250 г муки. Оставляем опару в теплом месте примерно на 1 час. Отвариваем картофель, перетираем его в блендере в пюре. Когда опара поднимется, добавляем в тесто раст...

Рыбный пирог из дрожжевого теста накрепокИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 4 стак., Молоко (для теста) - 1 стак., Сахар (для теста) - 1,5 ст. л., Соль (для теста) - 0,5 ч. л., Масло растительное (для теста) - 2 ст. л., Каша (любая рассыпчатая, у меня рисовая), Лук репчатый - 2 шт, Рыба (красная, слабой соли) - 300 г, Дрожжи (свежих или 1 пакетик сухих) - 40 гТесто любое дрожжевое. Я делала по такому рецепту: В части молока распустить дрожжи, поставить в теплое место, пока не запенятся. Остальное теплое молоко вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль, масло и взболтанные яйца, перемешать. Сверху просеять 3 стака...

Маковый пирог из слоёного дрожжевого тестаИнгредиенты: Маковая начинка - 200 г, Орехи грецкие - 50 г, Сахарная пудра - 100 г, Тесто слоёное дрожжевое - 460 г, Яйца куриные - 1 шт.Вот такие продукты нам понадобятся: орехи, маковая начинка, яйцо, дрожжевое слоёное тесто. Раскрываем наше тесто. У меня 2 упаковки. Раскатываем его и складываем вдвое. Если у вас обычное замороженное, то просто размораживаете его и раскатываете. Я сложи...