Жареная утка фаршированная рисом орехами и ароматными травами

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лук репчатый - 120 г
Чеснок - 1 зубчик
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Рис - стакана
Черствый белый хлеб - 2 куска
Сушеный базилик - 1 чайная ложка
Петрушка сушеная - 1 чайная ложка
Сушеный розмарин - 1 чайная ложка
Сушеный шалфей - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 0,125 чайной ложки
Измельченные орехи пекан - 100 г
Темный изюм - 100 г
Куриный бульон - стакана
Утка - 2,2 кг

Рецепт приготовления

В кипящей воде отварите рис до готовности. Слейте и промойте холодной водой.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости. Переложите в миску.
В луку с чесноком добавьте нарезанный небольшими кубиками хлеб, рис, базилик, петрушку, розмарин, шалфей, 0,5 чайные ложки соли и черный перец. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте изюм, орехи и бульон. Снова аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Натрите утку оставшейся солью и внутрь положите начинку. Зашейте отверстие, выложите птицу грудкой вверх в форму.
Проткните шпажкой кожу в нескольких местах.
Жарьте птицу около 2 часов до готовности.
Удалите лишний жир из формы, закройте форму фольгой и оставьте на 20 минут до подачи.

Источник

Похожие рецепты

Курица фаршированная виноградом и ароматными травамиИнгредиенты: перец - по вкусу, соль - по вкусу, вино белое сухое - 4 ст. л., мука - 1 ст. л., куриный бульон - 570 мл, чеснок - 4 зубчика, хлебная крошка - 110 г, лук репчатый - 1 шт., масло сливочное - 95 г, эстрагон - 2 ч. л., петрушка рубленая - 1 ст. л., виноград - 175 г, курица - 1 кг, масло сливочное - 50 гПриготовим начинку для нашей курочки. Луковицу режем мелко. В сотейнике растапливаем 10 г сливочного масла и обжариваем лук минут 5 до мягкости. Затем добавляем оставшееся масло и растапливаем его. Виноград разрезаем пополам. Если он с косточками, то удаляе...

Утка фаршированная гранатом и рисомИнгредиенты: Утка (свежая) - 1 шт, Рис - 200 г, Гранат - 2 шт, Мед (жидкий) - 50 г, Специи, Картофель, ЯблокоРис отвариваем до полуготовности, смешиваем с зернами одного граната и специями по вкусу. Начиняем этим рисом выпотрошенную утку (которую мы посолили и натерли специями изнутри и снаружи) и закрепляем отверстие зубочистками (или зашиваем). Выкладываем на пр...

Запеченная утка фаршированная рисом басмати и фруктамиИнгредиенты: утка-1,5 кг, рис басмати тм мистраль-0,5 стак., яблоки- в начинку 2 шт. для запекания-4-6 шт, апельсин-1 шт, мед с клюквой-2 ст.л., масло оливковое-2 ст.л., тимьян-0,5 пуч., чеснок-1 головка, соевый соус-5 ст.л., лимонный сок-3 ст.л., соль- и желанию, перец черный молотый-0,5 ч.л., лук репчатый-1 шт, мандарины-3 шт, чернослив-10-12 шт1. Готовим маринад: В небольшую миску налить соевый соус, оливковое масло, лимонный сок. Добавить порезанный тимьян, тертый на терке чеснок, мед с клюквой, перец и по желанию, немного соли. 2. Перемешать. 3. Смазать утку внутри и снаружи маринадом. Оставить...

Утка фаршированная рисом курагой и орешкамиИнгредиенты: Утка - 2 кг, Рис (длиннозернистый) - 250 гр, Сушеная вишня - 50 гр, Курага - 80 гр, Фисташки (соленые) - 100 гр, Шафран (щепотка) - по вкусу, Кардамон (молотый) - по вкусу, Молотая корица (щепотка) - по вкусу, Мята - 15 гр, Лимонная цедра - 25 гр, Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Морковь - 140 гр, Лук - 80 гр, Лавровый лист - 1 шт., Перец горошком - 2 шт., Зелень - по вкусуРис замачиваем в холодной подсоленной воде. Утку промываем, отрезаем крылья. Прокалываем утку со всех сторон вилкой.В толстостенную кастрюлю выкладываем крылышки, предварительно очищенную целую луковицу и морковку, лавровый листик, горошки перца, свежую зел...