Домашний хлеб с отрубями изюмом и курагой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

пшеничная мука - 1 стакан
пшеничные отруби - 1 стакан
изюм - 1 стакан
сахар коричневый - 1 стакан
мука грубого помола - стакана
курага - 1 горсть
молоко - 270 мл
бадьян - звездочки
гвоздика - 2 шт.
кардамон стручки - 2 шт.
разрыхлитель - 10 г
оливковое масло - 1 ч. л.
сода - ч. л.
мускатный орех молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Молоко подогреть в небольшой кастрюле. Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна. Бадьян, гвоздику, зерна кардамона и мускатный орех измельчить в ступке. Пшеничные отруби соединить с изюмом и сахаром, залить все теплым молоком, посолить, перемешать и дать отрубям набухнуть. Курагу нарезать небольшими кубиками. В отруби с изюмом и молоком добавить курагу, измельченные специи, все перемешать. Всыпать всю муку, соду, разрыхлитель и вымешать тесто, так чтобы не было комочков. Прямоугольную форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить тесто и равномерно распределить. Выпекать хлеб в разогретой духовке 30–35 минут.

Источник

Похожие рецепты

Ирландский зерновой хлеб с отрубямиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Мак - 2 ст. л., Семечки подсолнуха - 2 ст. л., Семечки тыквенные - 2 ст. л., Семена льна - 2 ст. л., Сахар коричневый - 1 ст. л., Масло растительное ("Олейна") - 3 ст. л., Вода - 400 мл, Розмарин (сушенный) - 1 ч. л.Смешать овсяные и пшеничные отруби. Амарантовые отруби измельчить. Всыпать амарантовые отруби к пшеничным и овсяным. Добавить очищенные семечки тыквы и подсолнуха, семена льна, мак, сушенный розмарин, соль, сахар, разрыхлитель. Всыпать муку, перемешать. Доб...

Сыр домашний с базиликом курагой и грецким орехомиИнгредиенты: 300 мл. молока, 0,5 кг. творога, 1 яйцо, 50-100 гр. сливочного масла(смотря какой жирности хотите получить сыр), 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли (или ), 1 пучок базилика(зеленого), 8-10 шт. кураги, 80-100 г.грецкого орехаНа медне захотелось мне поэспериментировать с моим любимым сыром и немного усовершенствовать процесс приготовления,и по возможности показать процесс варения. И так.Берем творог и протираем сквозь сито(у меня металлическое).Творог и молоко, смешиваем и стави...

Первосортный хлеб с отрубямиИнгредиенты: мука пшеничная 1 с. 630 г., дрожжи прессованные 20 г., отруби пшеничные 25 г., семечки подсолнечника 40 г. + 5 гр. на посыпку, сахар 5 г., соль 12 г., мед 5 г., молоко 190 г., масло сливочное 50 г., вода – примерно 200-250 мл.Активация дрожжей: 20 г. дрожжей + 70 мл. теплой воды + 5 г. сахара. Перемешать и поставить в тепло на 20 минут. Муку нужно просеять и смешать с отрубями и семечками. Молоко подогреть примерно до 35-40 градусов, растворить в нем мед и соль. Замесить тесто....

Нежнейшие булочки с изюмом и овсяными отрубями к завтракуИнгредиенты: отруби овсяные тм мистраль-60 гр., дрожжи быстрые-5 гр., мука пшеничная-300 гр., соль-1 ч.л., сахар-50 гр., масло растительное-40 гр., изюм-70 гр., вода-200 гр.Тесто я замешивала в хлебопечке. Согласно инструкции сначала в ведёрко ХП добавила дрожжи,затем просеяла муку,добавила соль,сахар,овсяные отруби,масло и воду. Изюм распарить в горячей воде,обсушить полотенцем и пересыпать мукой. Изюм добавила в специальный ...