Домашний торт шоко груша с консервированными грушами шоколадом и орехами

Ингредиенты

• для песочного коржа:
• мука пшеничная – 200 г
• сахарный песок – 60 г
• масло сливочное – 100 г
• соль – щепотка
• для шоколадного коржа:
• шоколад горький – 50 г
• кофе эспрессо теплый – 50 мл.
• яйца куриные – 3 шт
• сахарный песок – 100 г
• ванилин – щепотка
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• грецкие орехи ( или любые другие) – 100 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• помимо этого:
• груши консервированные – 1 банка
• шоколад горький – 100 г
• марципан для украшения
• карандаш сахарный зеленый для листиков
• сок свеклы и сок моркови для окраски марципана

Рецепт приготовления

• 1. Для песочного коржа нам понадобится мука, масло, соль и сахар.
• 2. Смешать муку с сахарным песком, добавить порезанное на кубики сливочное масло и щепотку соли, размешать до получения крошки.
• 3.Размять тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час.
• 4. Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки.
• 5. Верхний лист аккуратно снять и перенести нижний лист бумаги вместе с тестом в форму для выпечки. Прижать тесто пальцами к бортикам, лишнее тесто срезать ножом, наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Сверху накрыть листом пергамента и ...
• 6.... насыпать пекарские бобы (их с успехом заменяет фасоль) и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. ( В оригинале предлагается при 200 градусах запекать, так что ориентируйтесь на свою духовку).
• 7. Снять верхний лист пергамента (фасоль пригодится для следующего раза) и полностью остудить корж.
• 8. Пока корж остывает, продолжим...Сварить кофе эспрессо ( думаю, растворимый кофе тоже можно использовать).
• 9. И вот что нам понадобится для следующих шагов: свежесваренный кофе эспрессо - 50 мл, остальное можно выпить, шоколад горький, грецкие орехи, груши консервированные, мука, сахарный песок, яйца и разрыхлитель.
• 10. В теплом кофе растопить 100 г горького шоколада.
• 11. Взбить яйца с сахарным песком добела
• 12. Добавить ванилин и кофейно-шоколадную массу, хорошенько вымешать. Если кусочки шоколада останутся, не беда, при выпечке они растают без следа.
• 13. Грецкие орехи (подойдут любые орехи) превратить в крупно-порубленную крошку ( молоточком по пакету с орехами потоптать, самое то).
• 14. Смешать муку с орехами и разрыхлителем.
• 15. Мучную смесь всыпать в шоколадную, вымешать.
• 16. Консервированные груши обсушить, половинками, срезом вниз ( если груши целые, то разрезать пополам) выложить на охлажденный песочный корж.
• 17. Вокруг груш вылить шоколадную смесь и запекать 40 минут при 180-200 градусах ( опять ориентируемся на свою духовку).
• 18. Вот что получится на выходе из духовки.
• 19. Растопить горький шоколад
• 20....украсить по желанию торт шоколадной массой.
• 21. Благодаря готовому марципану не приходится мучительно фантазировать, как приукрасить торт. Слепила махонькие грушки, при помощи сока моркови и свеклы раскрасила ( лепить умею плохо, учиться, видимо, поздно, но хочется), листики подкрасила при помощи зеленого сахарного карандаша).
• 22. Готовый торт охладить до схватывания шоколада. И Приятного чаепития!!!!!5.04.65652649700353651.071Svettt13 апреля 2011, 13:20109474871Кухня: ДомашняяСложность: СреднийОригинальный рецепт: Шоколадно-грушевый торт