Десерт павлова с персиками и ежевикой

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

Белки куриные - 125 г
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Сахар - 125 г
Сахар ванильный - 20 г
Сахарная пудра - 105 г
Соль морская - 4 г
Уксус яблочный - 1 ст. л.
Ваниль стручками - 0.25 шт.
Ежевика свежая - 250 г
Персики свежие - 2 шт.
Сливки 33% - 300 мл

Рецепт приготовления

Для меренги нужны белки, сахарная пудра, ваниль, сахар, крахмал, уксус, соль. Смешать сахар, пудру, ваниль. К белкам (комнатной температуры) добавить соль. Взбить белки (начиная с малых оборотов и до максимума) до плотной пены и частями подсыпать сахар. Взбивать до плотности, блеска и полного растворения сахара. Лопаткой подмешать уксус и крахмал. Выложить массу на застеленный противень, в центре сделать углубление. Выпекать при 125°С, около 1 часа. Корзинка должна быть лёгкой (аккуратно, моя прямо слетела с противня и стукнулась об стол:(), как бы «шуршащей», приятного кремового (слегка!) цвета. Для крема и декора нужны жирные сливки, ежевика и персики. С персиков снять кожицу, нарезать слайсами. Сливки взбить с ванилью (я добавила чуть закрепителя) до неплотных пик. Выложить в корзинку (максимум за 1 час до подачи!!!). Украсить фруктами, ягодами. И наслаждаться, зажмурив глазки от удовольствия!:)))

Источник

Похожие рецепты

Десерт виват павловаИнгредиенты: сахар - 300 г, сахар ванильный - 1 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., кукурузный крахмал - 2 ст. л., яичные белки - 6 шт., мята - 12 веточек, драже - 40 г, сливки 33-35% - 300 мл, сахар - 2 ст. л., лимонная цедра - 1 ч. л., персики - 3 шт., голубика - 140 гНебольшое предисловие – протираем венчики миксера и ёмкость, в которой взбиваем, смоченной в уксусе или лимонном соке салфеткой. Берём свежие, охлаждённые яйца. Тщательно отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в устойчивую пену на средней скорости, перех...

Лавандовые маффины с ежевикой и персикамиИнгредиенты: Коричневый сахар 1/3 Стакана, Сливочное масло 1 Ст. ложка, Корица 1/2 Чайных ложки, Геркулес 1/2 Стакана, Апельсиновый сок 1/2 Стакана, Оливковое масло 1/2 Стакана, Яйцо 1 Штука, Мука 2 Стакана, Сахар 1/2 Стакана, Лаванда (сушеные цветочки) 2 Ст. ложки, Сода пищевая 1,5 Чайных ложки, Разрыхлитель 1 Чайная ложка, Соль 1/2 Чайных ложки, Ежевика 3/4 Стакана, Персик 1 ШтукаВсе мы знаем лаванду как очень ароматное растение, однако далеко не все знают, что лаванду можно очень эффективно использовать в приготовлении самых разнообразных блюд, особенно - в выпечке. В данном случае, я предлагаю вам испечь лавандовые маффины с ежеви...

Десерт павлова с ревенемИнгредиенты: Белки куриные - 2 шт., Вода - 80 мл, Крахмал кукурузный - 1 ст. л., Ревень - 300 г, Сахар - 150 г, Сахар ванильный - 10 г, Сахарная пудра - 100 г, Сливки 33% - 200 мл, Сок лимонный - 1 ч. л.Итак, нам понадобится сахар, сахарная пудра, ревень, белки, крахмал, сок лимона, сливки. Взбиваем белки до пиков. Белки можно брать не из холодильника. Лучше, если они будут комнатной температуры. Добавляем, не переставая взбивать, сахарную пудру, крахмал, ...

Десерт павлова с фейхоаИнгредиенты: 250 г яичных белков, 400 г сахарной пудры, 1 ч. л. лимонного сока, 500 мл сливок (35%), 400 г фейхоа, 40 г крахмала, 7 г пектина, 100 г сахара или по вкусу, базилик и сахарная пудра для украшенияБелки взбейте с лимонным соком в пышную пену. Не переставая взбивать, всыпайте сахар, в конце добавляя крахмал, чтобы получилась стойкая пена. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом, выложите 2 круглых коржа. Убавьте температуру до 10...