Дачный шашлык из форели с восточным акцентом

Ингредиенты

• Соль (по вкусу)
• Сок лимонный (по вкусу)
• Шампиньоны - 6-8 шт
• Баклажан - 2 шт
• Приправа (Прованские травы) - 1-2 ст. л.
• Масло оливковое - 100 мл
• Ананас (консервированный, потребуется только сироп) - 1 бан.
• Карри - 1 ч. л.
• Томатная паста - 2-3 ст. л.
• Форель (свежая) - 300-400 г
• Чеснок (по вкусу, мелко порезать)

Рецепт приготовления

• Начнем с шампиньонов. На фото набор продуктов: свежие шампиньоны, оливковое масло, соевый соус, прованские травы (сухие).
• В мисочке смешать оливковое масло, соевый соус, прованские травы.
• Грибы ополоснуть водой, обсушить. Погрузить в подготовленную смесь грибы и оставить мариноваться на несколько часов. Емкость периодически встряхивать, чтобы грибы хорошо пропитались маринадом. В состав маринада для грибов обязательно должен входить масляный компонент (у меня это оливковое масло, но можно и сметану, майонез), тогда грибы не будут сухими.
• Затем насадить шампиньоны на шампуры и жарить до готовности. Грибы должны значительно уменьшиться в размере и стать золотистыми.
• Переходим к "экстремальной" закуске из баклажанов. Баклажаны помыть и на глазах у изумленной публики бросить в костер, прямо в открытое пламя (баклажаны можно и не мыть, наверное, но мне так привычнее :-)
• В огне баклажаны должны совершенно обуглиться.
• В большую емкость налить холодную соленую воду.
• Баклажаны прямо из костра положить в холодную соленую воду.
• Прямо в воде очистить от кожицы, она легко снимается.
• Вот они румяные! Очищенные баклажаны приправить лимонным соком, мелко нарезанным чесноком, по желанию, укропом.
• Теперь переходим к приготовлению рыбки. На фото набор продуктов: свежая форель, соевый соус, томатная паста, консервированные ананасы, карри.
• С ананасов слить сироп (сами они не потребуются, их прям сразу можно скушать :-)
• К ананасовому сиропу добавить соевый соус, томатную пасту, карри.
• Все тщательно перемешать.
• Форель нарезать на порционные куски и оставить мариноваться в течение часа.
• Жарить на углях до готовности.
• Итак, рыбка готова, грибы тоже, баклажаны давно ждут.
• Приятного аппетита! *YAHOO*
• Нам было вкусно, и вы угощайтесь!