Гречнево чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом

Ингредиенты

• Крупа гречневая - 100 г
• Чечевица - 150 г
• Вешенки - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Яйцо куриное - 1 шт
• Сметана - 100 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Имбирь (1см) - 1
• Корнишоны - 2 шт
• Майонез - 30 г
• Укроп - 2 веточ.
• Соевый соус (или по вкусу) - 2 ст. л.
• Мука пшеничная|Мука (для панировки)
• Масло растительное (для жарки)
• Овощи (свежие для подачи)
• Листья салата|Салат (для подачи)

Рецепт приготовления

• Сразу оговорюсь, что пропорции взяла приблизительные, на свой вкус. Вы можете взять больше/меньше гречки, чечевицы и грибов. Грибы вешенки нарезать и обжарить с морковью и луком.
• Добавить к грибам чечевицу, немного воды и тушить до готовности под крышкой, пока вода не выпарится. У меня была чечевица Элитная зеленого сорта, она хорошо разваривается. Сварить рассыпчатую гречку. Очень удобны варочные пакетики по 100 гр. Добавить гречку к чечевице и грибам, перемешать. Вы заметили, что я еще ничего не солила. Так как начала я с японской темы, то продолжу рассказ о том, что японцы употребляют очень мало соли и заменяют ее соевым соусом-это одно из важных правил в питании японцев. Они добавляют соевый соус куда только можно и, наверное, в этом есть смысл, судя по их долголетию. Натурально сваренный соус, такой как Кikkoman, гораздо полезнее обычной соли, да и вкус блюда получается совершенно другим, насыщенным. Добавим его по своему вкусу. У Kikkoman кстати есть в ассортименте Натурально сваренный легкий соевый соус, в котором соли меньше на 43%.
• Я побоялась, что при жарке котлеты могут развалиться, и добавила 1 яйцо.
• Теперь блендером хорошо всё измельчаем в "фарш".
• Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке.
• Получилось достаточно много.
• На горячей сковороде разогреваем совсем немного масла. Не нужно, чтобы котлеты в нем плавали, нам нужно слегка подсушить их до румяной корочки с каждой стороны. Котлеты готовы, очень похожи на мясные, да?)
• Котлеты мне больше нравятся в теплом виде, нежели с пылу-с жару. Поэтому, пока они остывают, быстренько приготовим пикантный соус. Для соуса смешать сметану, майонез, тертые на мелкой терке корнишоны, мелко нарубленные чеснок, имбирь и укроп.
• У нас получился очень вкусный соус.
• Подавать эти сытные котлеты лучше с салатом и свежими овощами, полив соусом.
• Угощайтесь на здоровье!
• Приятного аппетита!