Чечевичные котлеты на свекольной подушке

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Чечевица - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 100 г
Шампиньоны - 100 г
Яйцо куриное - 1-2 шт
Сухари панировочные|Панировка - 4 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Паприка сладкая (в порошке) - 1 ч. л.
Свекла (вареная) - 500 г
Сок лимонный - 1 ст. л.
Бульон (из кубика) - 100 мл
Йогурт - 200 г
Мята (сушеная или свежая)

Рецепт приготовления

Котлеты из чечевицы по рецепту Танечки (Татуша)https://www.povarenok.ru/recipes/show/20910/ Рецепт из журнала "Alles fuer die Frau" Лучше взять чечевицу половинками, тогда достаточно замочить ее на 30 минут для разбухания. Цельную чечевицу замачивать на ночь(горох тоже) Яиц - одно или два, зависит от консистенции "фарша": котлеты не должны быть сухими,но и не жидкими...
Грибы, лук, морковь, разбухшую чечевицу пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере (у меня старенький мультибой), все смешиваем, добавляем 1-2 яйца, соль, перец по вкусу, паприку-порошок и 4 ст.л. сухарей(если нет готовых, можно сделать самим).
Формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон до "румяности". Пока котлеты жарятся, вареную свеклу трем или режем полосками, добавляем лимонный сок, соль и перец по вкусу и прогреваем свеклу в 100 мл горячего бульона 5 минут. Йогурт смешиваем с мятой, подсаливаем - это наш соус.
А потом собираем все на блюде, подаем горячим. Но и в холодном виде тоже вкусно...
Если котлеты потушить несколько минут в томатно-сметанном соусе, думаю, от мясных не отличишь :-D

Источник

Похожие рецепты

Чечевичные котлеты с квашеной капустойИнгредиенты: соль - ч. л., перец - 1 щепотка, морковь - 1 шт., капуста белокочанная - 400 г, лук репчатый - 1 шт., чечевица - 1 стаканаЧечевицу хорошо промыть, замочить в воде, оставить для набухания на ночь. Проварить в подсоленной воде минут 5-10. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Перекрутить на мясорубке. Лук нарезать произвольно, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на расти...

Чечевичные котлеты с адыгейским сыромИнгредиенты: Чечевица (300 г.), Сыр адыгейский (200 г.), Морковь (2 шт.), Хмели-сунели (2 ст.ложк), Подсолнечное масло (5 ст.ложк), Сухари панировочные (20 г.)Чечевичные котлеты с адыгейским сыром - незаменимы для вегетарианцев и придутся по вкусу мясоедам. Очень просто и быстро! Первым делом поставим чечевицу вариться. Ее нужно очень хорошо разварить. Время варки зависит от сорта чечевицы. Моя варилась 40 минут....

Чечевичные котлеты по монастырскиИнгредиенты: Чечевица (зелёная) - 300 г, Лук белый (крупный) - 1, Хлеб (мякиш "чёрного" хлеба) - 3 ломт., Соль, Перец черныйПромыть чечевицу и замочить её водой на ночь или где-то на 4 часа. Когда она увеличится в размере в 2-3 раза, можно приступать к приготовлению фарша. Если вода не вся впиталась, нужно слить оставшуюся жидкость. Далее в блендере или в мясорубке измельчим чеч...

Ленивые фальшивые чечевичные котлетыИнгредиенты: 300 гр. чечевицы серо-зелененькой, 1 крупная луковица, 1 яйцо, соль, растительное масло для жаркиЧечевицу насыпала в миску и залила водой. Обычной, из крана. И просто периодически поглядывала. Часов через 5 увидела, что ее стало как бы вдвое больше. И я решила, что пора! Увеличившуюся в обьеме чечевицу (без воды, ее слила) всыпала в фудпроцессор (ну л...