Говяжьи котлеты на лепешке пиде

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

помидоры - 3 шт.
перец острый зеленый - 3 шт.
йогурт натуральный - 4 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сухари молотые - 1 горсть
перец черный молотый - ч. л.
тмин молотый - ч. л.
соль - по вкусу
говяжий фарш - 500 г
мука - 3 стакана
дрожжи сухие - 5 г
молоко - стакана
вода - стакана
соль - 1 ч. л.
оливковое масло - стакана

Рецепт приготовления

Начнем с приготовления пиде. Для этого просеим в миску муку. Затем сделаем в муке посередине углубление, в него наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи. От центра замешиваем тесто, доливая по необходимости теплой воды. Вливаем оливковое масло. Не забудьте посолить тесто, иначе лепешки выйдут пресными. Рабочую поверхности присыпаем мукой. Разделяем тесто на 6 частей. В небольшую мисочку наливаем воды и каплю оливкового масла. Смачивая руки водой, расплющиваем каждый шарик теста, придавая округлую форму лепешки. Подготовленные лепешки выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Стамим противень в чуть разогретую духовку. Даем лепешкам подняться минут 40. Затем выпекаем лепешки при 180°C минут 10-15, до зарумянивания. Готовые лепешки оставляем пока, накрыв салфеткой. Готовим котлеты. Смешиваем фарш с измельченным луком, чесноком, специями и солью. Я добавляю в котлеты, кроме перца и тмина, молотый лавровый лист и молотый душистный перец. Формируем из фарша небольшие котлетки. Обжариваем их на сковороде гриль или обычной тефлоновой сковородке. Вымытые помидоры и перец нарезаем не очень мелко. Отдельно слегка обжариваем их на растительно масле. Помидоры надо посолить. Возвращаемся к лепешкам. Нарезаем их на порционные кусочки. И, наконец, приступаем к сервировке блюда! Лепешки произвольно выкладываем на дно сервировочного блюда. Поверх лепешки выкладываем йогурт. На йогурт - обжаренные помидоры. Теперь по центру выкладываем горячие котлеты. Украшаем кусочками перца. Лепешка остается внизу, пропитывается соками и ароматами. По турецкой кулинарной традиции всю эту красоту полагается полить растопленным сливочным маслом. Но я эту традицию проигнорировала. Вы полагайтесь на собственный вкус. Порционно котлеты подаются вместе с лепешкой, пропитанной йогуртом, и овощами. Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Источник

Похожие рецепты

Кебаб на лепешке с начинкой из яицИнгредиенты: фарш (баранина и говядина) - 500 г, лук репчатый - 1 шт., лук зеленый - 2 стебля, соевый соус - 6 ст. л., перец свежемолотый смесь - по вкусу, кинза свежая - 1 горсть, зира - 1 ч. л., пшеничная мука - 250 г, молоко - 125 мл, дрожжи свежие - 7 г, яйца куриные - 1 шт., соль - 5 г, сахар - 15 г, сливочное масло - 30 г, яйца куриные - 3 шт., зелень рубленая - 1 ст. л., лук зеленый - 2 стебля, яичные желтки - 1 шт.Ингредиенты Тесто я использовала любимое и проверенное, оно универсальное, подходит как для сладкой, так и несладкой сдобной выпечки https://www.edimdoma.ru/retsepty/72785-sosiski-v-teste. Яйцо и масло нужно вынуть заранее, они должны быть комнатной темпера...

Чечевичные котлеты на лепёшке с тар таромИнгредиенты: Масло подсолнечное - 100 мл, Сахар - 0,5 ч. л., Соль - 0,25 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Горчица (по вкусу) - 1 ч. л., Горошек зеленый (жидкость из -под горошка) - 50 мл, Майонез (домашний постный) - 100 г, Огурец маринованный (маленький) - 1 шт, Оливки зеленые - 8 шт, Лук зеленый (рубленный) - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Чечевица (канадская ТМ МИСТРАЛЬ) - 1 стак., Вода - 0,5 л, Хлеб (овсяный) - 2 ломт., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Орегано - 0,5 ч. л., Вода (тёплая) - 100 мл, Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,25 ч. л., Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (или чуть больше) - 150 г, Крупа манная (ТМ МИСТРАЛЬ) - 2 ст. л., Орегано (по вкусу и желанию) - 0,5 ч. л.Для котлет я взяла чечевицу канадскую ТМ МИСТРАЛЬ. Поставила варить до готовности, не соля. Взяла 2 стакана воды и 1 стакан чечевицы. Она не требует замачивания и варится довольно быстро. Для постного соуса тар-тар я сделала домашний постный майонез на жидк...

Говяжьи котлеты в вафельных коржах в кляреИнгредиенты: Говядина - 500 г, Яйцо - 3 шт., Вафельные мини-диски - 1 упаковка, Морковь - 1 шт., Лук - 1 шт., Петрушка - 20 г, Растительное масло - 80 мл, Мука - 1 ст.л., Молоко - 1 ст.л., Соль, перец - по вкусуКотлеты в вафельных коржах — оригинальный подход к приготовлению обычных котлет. Вафли позволяют сохранить внутри все соки, делая котлеты сочными и мягкими. В качестве начинки можно использовать любой вид мяса. Сегодня готовим котлеты из говядины, добавляем...

Сочные говяжьи котлеты и овощи в тортильеИнгредиенты: говяжий фарш-400 г, лук репчатый-1 шт, перец черный (мельница)-, зелень петрушки, сушеная-щепока, мускатный орех, молотый-1 щепотка, кориандр молотый- и желанию, соль-, густой томатный сок-0,25 стак.-в фарш, 0,25 стак.-в овощи, манная крупа-1 десертн. л., яйцо-1 шт, паприка желтая, среднего размера-1 шт, кабачок-400 г, соус сладкий чили -1 ч.л., фасоль белая консервированная-1 бан., зеленый лук или стрелки чеснока-на выбор, тортилья (пшеничная)-5 шт, масло оливковое-для жарки овощей, масло растительное-для жарки котлет1. Лук потереть на крупной терке или мелко порезать. Добавить фарш,черный перец, кориандр, мускатный орех, петрушку, соль, томатный сок, манную крупу и яйцо. 2. Хорошо перемешать, оставить на 15-20 минут, для разбухания манной крупы. 3. Паприку очистить от ...