Говяжьи котлеты в вафельных коржах в кляре

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Говядина - 500 г
Яйцо - 3 шт.
Вафельные мини-диски - 1 упаковка
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Петрушка - 20 г
Растительное масло - 80 мл
Мука - 1 ст.л.
Молоко - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Котлеты в вафельных коржах — оригинальный подход к приготовлению обычных котлет. Вафли позволяют сохранить внутри все соки, делая котлеты сочными и мягкими. В качестве начинки можно использовать любой вид мяса. Сегодня готовим котлеты из говядины, добавляем в фарш овощи и зелень. После формирования вафельные коржи вместе с начинкой панируются в яичном кляре.
Говяжьи котлеты в вафельных коржах в кляре можно подавать на стол как отдельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.
Говядину ополосните, нарежьте произвольными кусочками, загрузите в чашу блендера, перебейте в фарш. Мясо также можно перекрутить через мясорубку или купить уже готовый фарш.
Овощи очистите, вымойте, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками.
Морковно-луковую смесь обжарьте на масленой сковороде. Сильно зажаривать овощи не нужно, просто слегка напитать их маслом, чтобы они обмякли.
Фарш соедините с пассерованными овощами в глубокой емкости. Зелень ополосните, стебельки оторвите, листочки нарежьте мелко, закиньте к основному составу. Смесь приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
На дощечку выложите половину вафельных коржей, на них поместите мясную массу в объеме 1 ст.л.
Сверху на фарш уложите вторую половину вафель. Придавите хорошо рукой, чтобы вафли склеились с начинкой.
В отдельной емкости расколотите яйца, добавьте муку и молоко, перемешайте, получая однородную смесь. Каждую заготовку опустите в кляр, после моментально переложите на хорошо нагретую масляную сковороду.
Котлеты жарьте с двух сторон примерно по 5 минут с каждой, чтобы середина хорошо прожарилась. Огонь сделайте умеренным, сковороду прикройте крышкой.
Готовые котлеты подайте на стол.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Говяжьи котлеты на лепешке пидеИнгредиенты: помидоры - 3 шт., перец острый зеленый - 3 шт., йогурт натуральный - 4 ст. л., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, сухари молотые - 1 горсть, перец черный молотый - ч. л., тмин молотый - ч. л., соль - по вкусу, говяжий фарш - 500 г, мука - 3 стакана, дрожжи сухие - 5 г, молоко - стакана, вода - стакана, соль - 1 ч. л., оливковое масло - стаканаНачнем с приготовления пиде. Для этого просеим в миску муку. Затем сделаем в муке посередине углубление, в него наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи. От центра замешиваем тесто, доливая по необходимости теплой воды. Вливаем оливковое масло. Не забудьте ...

Суфле из куриной печени в вафельных коржахИнгредиенты: 300 г куриной печени, 2 ст.ложки жирной сметаны, 2 вафельных коржа, 2 яйца, 150 мл молока, соль по вкусуКуриную печень помыть,удалить прожилки и нарезать не большими кусочками. В сковороде по тушить печень минут 10,затем добавить сметану Отдельно в мисочке взбить яйца с молоком и по солить по вкусу Форму смазать маслом и поломать 1 корж,уложить на дно формы С...

Сочные говяжьи котлеты и овощи в тортильеИнгредиенты: говяжий фарш-400 г, лук репчатый-1 шт, перец черный (мельница)-, зелень петрушки, сушеная-щепока, мускатный орех, молотый-1 щепотка, кориандр молотый- и желанию, соль-, густой томатный сок-0,25 стак.-в фарш, 0,25 стак.-в овощи, манная крупа-1 десертн. л., яйцо-1 шт, паприка желтая, среднего размера-1 шт, кабачок-400 г, соус сладкий чили -1 ч.л., фасоль белая консервированная-1 бан., зеленый лук или стрелки чеснока-на выбор, тортилья (пшеничная)-5 шт, масло оливковое-для жарки овощей, масло растительное-для жарки котлет1. Лук потереть на крупной терке или мелко порезать. Добавить фарш,черный перец, кориандр, мускатный орех, петрушку, соль, томатный сок, манную крупу и яйцо. 2. Хорошо перемешать, оставить на 15-20 минут, для разбухания манной крупы. 3. Паприку очистить от ...

Котлеты из трески в кляре по никитовскиИнгредиенты: трески - 1 кг, репчатого лука - 300 г, сливочного масла - 80 г, яйца, муки - 3 ст.л., белых сухарей - 2 ст.л., специи, перец черный молотый, сольЯйца отварить вкрутую, дать остыть, затем очистить и мелко измельчить. С филе трески снять кожицу, порезать тонкими кусочками, немного отбить. Очистить лук, мелко порезать и поджарить на масле, далее к луку добавить измельченные яйца, добавить перец, соль, ...