Вьетнамский салат из маринованных огурцов

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Анчоусы (филе) - 4 шт.
Сметана (20% жирности) - 200 гр
Горчица (с зернами) - 1 стол.л.
Винный уксус белый - 1 стол.л.
Картошка (средние) - 4 шт.
Селедка (малосольная,филе) - 400 гр
Телятина (мякоть) - 300 гр
Соленые огурцы - 4 шт.
Укроп - 1 гр
Каперсы - 2 стол.л.

Рецепт приготовления

Заверните тщательно вымытые щеткой картофелины в фольгу, положите в разогретую до 200 °С духовку и запекайте до мягкости, примерно 40 мин.
Отрежьте стебли петрушки. Залейте кусок телятины кипящей подсоленной водой, добавьте стебли петрушки, сварите мясо до мягкости, примерно 30 мин., и полностью остудите в бульоне. Затем обсушите и нарежьте мелкими кубиками (бульон не понадобится).
Для заправки мелко порубите анчоусы, смешайте с уксусом. Перемешайте сметану с горчицей, соедините сметанную и анчоусную смеси. В этом салате анчоус дает чуть заметный оттенок вкуса. Заменить эту рыбку можно килькой пряного посола, или той же селедкой. А еще возможно заменить анчоус тайским или вьетнамским рыбным соусом.
Обдайте готовый картофель холодной водой и полностью остудите. Очистите, нарежьте средними дольками. Мелко нарежьте соленые огурцы (при желании кожицу с огурцов можно предварительно срезать).
Порубите как можно мельче листья петрушки. Селедку нарежьте средними кусочками.
Смешайте все ингредиенты с каперсами, полейте заправкой и перемешайте. При необходимости посолите и поперчите. Дайте настояться в холодильнике 2–3 ч. В салат вместо каперсов можно положить маленькие маринованные огурцы - корнишон, зеленые оливки, или банальный зеленый горошек
Финита! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бефстроганов с ароматом маринованных огурцовИнгредиенты: Свинина - 800 г, Лук репчатый - 2 шт, Сливки (33 %) - 500 мл, Горчица - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло растительное - 4 ст. л., Укроп - 1 пуч., Перец черный - по вкусуМясо нарезать тонкой соломкой, перемешать с горчицей. Обжарить на разогретом масле ( 2 ст. л. ) до полного испарения жидкости. Добавить муку, перемешать и обжарить еще немного. Лук порезать полосками и обжарить в горячем масле ( 2 ст. л. ) до готовности. В ...

Салат из маринованных огурцов мацони и грецких орехов с чесноком и оливковым масломИнгредиенты: огурцы маринованные – приблизительно 700 гр. овая банка, мацони или плотный йогурт – около 350-400 г, чеснокТут были на празднике в нашем селе и один друган неожиданно выступил с этим блюдом, а ранее за ним ничего подобного не замечалось. Он в принципе тихий, обыкновенно пьёт и не закусывает, но на нём плохо не отражается. А тут салат принёс. И что с ним случилос...

Намазка на хлеб из тунца яиц и маринованных огурцовИнгредиенты: яйца куриные - 3 шт., огурцы маринованные - 3 шт., тунец в собственном соку - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., майонез - 2 ст.л.Измельчите мелко огурцы и лук – я нарезаю мелкими кубиками. Все смешайте и оставьте на 15 минут, чтобы лук замариновался. Яйца нарежьте кубиками. С банки с тунцом вылейте юшку. Рыбу разомните в вилку. К луку с огурцами добавьте яйца, рыба и майонез. Все ...

Салат министерский из яиц и маринованных огурцовИнгредиенты: Телятина (или говядина) - 400 гр, Маринованные огурцы - 250 гр, Куриные яйца - 3 шт., Лук репчатый - 3 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Растительное масло - 50 мл, Майонез - 150 грПредлагаю попробовать еду, которую едят министры. Эта еда называется салат министерский. Салат министерский можно подавать на стол только в министерствах и прочих ведомствах. Это, конечно же, шутка. На самом деле, вы тоже можете приготовить этот замечательн...