Весенний картофельный рулет с розмарином

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 300 г
Сахар - 1 ст. л.
Вода - 1/2 стак.
Картофель - 5-7 шт
Горошек зеленый (консервированный) - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3-4 зуб.
Розмарин (Свежий или сушеный)
Перец черный (молотый, По вкусу)
Укроп - 4-5 шт

Рецепт приготовления

Ставим отвариваться картофель и занимаемся остальными компонентами:
Готовим постное тесто: В просторную миску выливаем теплую воду, просеиваем муку. Добавляем сахар, соль, оливковое масло. Замешиваем тесто.
Должен получиться пластичный, нежный шарик. Важно не переработать тесто, что бы оно не стало слишком плотным, поэтому как только оно перестанет липнуть к рукам, его нужно сформировать, накрыть и поставить в теплое место «отдыхать» :-)
Порезанную полукольцами луковицу обжариваем до золотистого цвета. Потом в этой же сковородке немного «притушиваем» тертую морковку.
Готовим пряную смесь для смазывания: в оливковое масло добавляем измельченный чеснок, соль, перец, розмарин, и любые другие ароматные специи, которые Вы любите
К отваренному картофелю добавляем соль (если требуется), оливковое масло, перец, пряности, можно добавить немного куркумы, что бы пюре получилось желтеньким и жизнерадостным.
К картофельному пюре добавляем тертую морковку, укроп (или перышки зеленого лука), перемешиваем.
Время вернуться к тесту: посыпаем мукой бумагу для выпечки, тонко раскатываем на ней тесто до толщины примерно 2мм. Смазываем его нашим оливковым маслом со специями
Выкладываем на тесто жареный лучок.
Затем картофельное пюре, а сверху – зеленый горошек.
Помогая себе бумагой (поскольку тесто очень тонкое), сворачиваем рулет.
Выкладываем его на противень (лучше с высокими бортиками), смазанный растительным маслом. Делаем 3-4 поперечных разреза (только не прорезая донышко). Укладываем в них зеленый горошек.
Защипываем разрезы в центре, щедро смазываем рулет оставшимся оливковым маслом со специями, еще раз посыпаем розмарином. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку
Выпекаем 40-50мин, пока рулет не станет золотистым и краешки теста не зарумянятся.
Рулетик, готов подавать его можно с овощным гарниром, или грибной подливкой. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Мясной рулет весенний подарокИнгредиенты: Фарш мясной (свинина и говядина) - 600-700 г, Зелень (укропа, небольшой) - 1 пуч., Чеснок - 2 зуб., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Перец черный (лимонный) - 1/2 ч. л., Лук репчатый - 1 шт, Помидор (свежие) - 2 шт, Огурец (свежие) - 1 шт, Сыр копченый - 150 г, Грудинка (копчёная) - 150 г, Крупа манная - 1 ст. л., Тмин - 1 ч. л., Соль (по вкусу)В готовый фарш добавить яйцо, лимонный перец, муку, выдавить чеснок, порубить укроп, посолить, тщательно перемешать. Огурец порезать кружочками, лук соломкой. Порезать копчёную грудинку и сыр тонкими ломтиками. С помидорчиков срезать тоненько кожуру, из неё...

Картофельный рулет персонаИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Фасоль (Мистраль, Черный глаз) - 100 г, Чечевица (Мистраль) - 100 г, Баклажан - 2 шт, Грибы - 200 г, Зелень, Крахмал картофельный - 1 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Семена льна, Масло растительное1. Фасоль отварить до полной готовности. 2. Чечевицу отварить до готовности 3. Картофель отварить в мундире 4. Почистить картофель и пропустить через мясорубку вместе с фасолью и чечевицей, посолить, добавить 1 ст. л. крахмала. Замесить руками тесто, разлож...

Рулет из скумбрии с беконом розмарином и баклажаном на гарнирИнгредиенты: скумбрия (средняя) — 2 шт, баклажан (средний на порцию) — 1 шт, чеснок — 1 зуб., пармезан (натертый) — 1 ст.л., зелень (для соуса - петрушка, кинза, укроп, базилик, мята), масло растительное (или оливковое) — 5 ст.л., сок лимонный, соевый соус - 1 ч.л., перец черный (молотый ), соль (морская ), розмарин (несколько веточек), бекон (полоски - 150 г) — 1 упак., помидоры черри (для подачи)Баклажан помыть, обсушить, нарезать кружками в виде гармошки не до конца. Посолить поперчить. Отставить на время, чтобы ушла горечь. Полоски бекона разрезать на ширину кружков баклажана. В каждый надрез положить полоску бекона, тоненький слайс чеснока. Чтоб...

Весенний меренговый рулетИнгредиенты: меренговый бисквит: белки - 125 гр., сахарная пудра тм haas - 125 гр., ванилин тм haas - 1 пак., кукурузный крахмал - 15 го., кокосовая стружка - 1 ст.л., начинка: сливки 35% - 200 го., творожный сыр - 200 гр., сахарная пудра тм haas - 50 гр., консервированные ананасы - 1/2 банкиБелки взбить с сахарной пудрой ТМ Haas и ванилином ТМ Haas в стабильную массу. Выложить массу на силиконовый коврик, сверху посыпать кокосовой стружкой, выпекать при температуре 150 градусов 20 минут. Готовим крем - взбить сливки, творожный сыр и сахарную п...