Весеннее ризотто с томатами

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис 16-18 Ст. ложек (для ризотто)
Помидоры черри 500 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Брокколи По вкусу
Горошек зеленый По вкусу
Фасоль стручковая По вкусу
Зелень свежая По вкусу
Масло оливковое По вкусу
Соль По вкусу

Рецепт приготовления

Я использовала брокколи, зеленый горошек и стручковую фасоль, но можно взять любые зеленые овощи, бобовые и свежую зелень. Полезное, яркое и сытное блюдо. Пробуйте на здоровье!
1. Сначала очистите брокколи, горошек и фасоль. Если нужно, нарежьте на удобные кусочки и пробланшируйте овощи в кипящей соленой воде несколько минут, чтобы они стали чуть мягче. Овощи процедите и пока отложите в сторону, а отвар сохраните для приготовления ризотто.
2. Разрежьте пополам помидоры черри и обжарьте их на сковороде с зубчиком чеснока, добавив немного оливкового масла и щепотку соли. Затем положите рис, обжарьте и его, влейте немного кипящего овощного отвара и варите рис на умеренном огне, добавляя по мере выкипания кипящий отвар. Готовьте ризотто, перемешивая, посолите по вкусу.
3. Почти в конце приготовления ризотто, в отдельной сковороде обжарьте зубчик чеснока в небольшом количестве оливкового масла. Положите отваренные зеленые овощи, нарезанную свежую зелень, соль, все перемешайте и прогрейте.
4. Готовое ризотто.
5. Можно подать 2 блюда отдельно.
6. Или вместе, как вам больше по вкусу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Весеннее ризотто со спаржей фенхелем цукини и фетойИнгредиенты: 100 г арборио, 200 г зелёной спаржи, 1 маленький цукини, 1/2 фенхеля, овощной бульон, оливковое масло, гхи (или сливочное масло), белое виноНачинаем делать стандартное ризотто. С той разницей, что у нас не лук, а мелко нарезанный фенхель, а вместо пармезана потом добавляется овечий сыр или Feta. Ну, и конечно, гхи. Если использовать гхи вместо сливочного масла, то и вкус получится более насыщен...

Кролик весеннее настроениеИнгредиенты: Кролик - 0,5 кг, Грибы - 200 г, Помидор - 2 шт, Лук репчатый (большая головка) - 1 шт, Майонез - 100 г, Сыр твердый - 150 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Масло растительное (чтоб смазать противень)В первую очередь необходимо порезать мясо кролика и слегка отбить. Выложить порционно на противень, смазанный заранее растительным маслом. Сверху мясо посыпать солью и перцем по вкусу. Грибы порезать крупно кусочками, положить на сковороду без масла, накрыт...

Ризотто с копченым беконом и томатамиИнгредиенты: бульон куриный - 800 мл, рис для ризотто - 175 г, вино белое сухое - 150 мл, помидоры черри - 150 г, бекон копченый - 100 г, сыр маскарпоне - 3 ст.л., лук репчатый - 1 головка, базилик - 1 пучокВ кастрюле разогреть ложку оливкового масла, добавить измельченный репчатый лук, пассеровать продукт до мягкости в течение двух-трех минут на медленном огне. Копченый бекон нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, обжарить до золотистой корочки. Доба...

Ризотто с креветками и вяленными томатамиИнгредиенты: рис арборио - 40 г, вино белое - 20 г, куриный бульон - 100 г, лук шалот - 2 г, сыр пармезан - 15 г, масло оливковое - 10 г, рыбный бульон - 100 г, креветки - 26 г, сливки - 50 г, вяленые томаты - 5 гРис обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, после чего добавляем лук шалот, белое вино и немного выпариваем для того, чтобы испарился алкоголь. После этого доводим до состояния "альденте" с помощью добавления куриного бульона. В сотейнике на оли...