Венский торт sacher torte

Количество персон: 8

Ингредиенты

90 г размягченного слив. масла
40 г сах. пудры
1/2 пакетика ванильного сахара
4 желтка
90 г темного шоколада
4 белка
75 г сахара
90 г муки
90 г абрикосового джема
глазурь:
200 г сахара
165 г темного шоколада
125 мл воды

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 170С. Масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. Ввести желтки и растопленный шоколад. Белки взбить с сахаром в пену, аккуратно соединить с масляной смесью с помощью лопаточки. Постепенно добавить муку, также аккуратно перемешивая лопаточкой сверху вниз, чтобы масса осталась пышной. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 50 минут - 1 час. Готовность проверить лучиной. Вынуть из духовки и оставить на 5 минут на решетке, затем освободить от формы и остудить полностью. Приготовить глазурь: в миске смешать сахар, шоколад, воду. При помешивании довести до кипения и проварить 5 минут до загустения. Остудить, также помешивая. Готовый остывший бисквит разрезать на 2 части, тонко промазать коржи джемом, включая верхний. Залить шоколадной глазурью верх и бока. Оставить торт на холоде на 2 часа или больше. Подавать со взбитыми сливками.

Источник

Похожие рецепты

Торт захер sacher без мукиИнгредиенты: для коржа: 150 г шоколада горького, пачка масла, 5 яиц, 200 г сахара, 100 г крахмала, для пропитки: маленькая баночка абрикосового варенья, для глазури: 150 г шоколада, 75 г сахара, 75 мл воды, 75 мл молока, для украшения: курага, подсушенный фундуквзбить масло с сахаром, добавить желтки, взбить, добавить растопленный шоколад, взбить, добавить крахмал, взбить. аккуратно перемешивая порциями добавить взбитые белки. перелить тесто в форму и выпекать 25 минут при температуре 160-170С. достать корж и осту...

Торт sacher c труфойИнгредиенты: корж: сливочное масло 160 гр., сахар 60 гр., желток 8 шт., горький шоколад 160 гр. (растопить), щепотка соли, ванильный сахар ч.л., белок 8 шт., сахар 210 гр., мука 160 гр., разрыхлитель (пакетик 15 гр. ), глазурь: шоколад горький 200 гр., сливочное масло 35 гр. ( ч.л. )., сливки (33%) 100 гр., абрикосовый джем (протертый через сито) 100 гр., труфа: сливки 250 гр. (не меньше 33% жирности), сахар 50 гр., какао 10 гр. (столовая ложка)., абрикосовый джем 300 гр.Растопить шоколад. Отдельно взбить белки с сахаром в стойкую пену и отставить. Этим же венчиком (можно не мыть). Взбить сливочное масло с сахаром до бела. Добавляем соль и ванильный сахар, продолжаем взбивать. Постепенно взбивая по одному добавляем желтки. ...

Брусничный торт preiselbeer torteИнгредиенты: бисквит 3 коржа (шоколадных), 1 пачка шоколадного пудинга, 500 мл. молока, 150 гр. нугатa – шоколадно-ореховая масса, 1 ( 250 гр. ) баночка желированой брусники, 400 мл. сливок, 2 пачки закрепителя для сливок, 2 пачки ванильного сахара, шоколадной стружки.Испечь бисквит в форме 26 см. диаметром, остудить и разрезать 2 раза, таким образом получается три коржа. Молоко вскипятить, порошок пудинга развести с молоком (2-3ст.ложки), снять кастрюльку с огня и налить в горячее молоко тонкой стрункой. Размешать венчи...

Венский торт захэрИнгредиенты: миндаль молотый - 50 г, мука пшеничная - 150 г, яйцо - 8 шт., сахар - 200 г, масло сливочное - 200 г, конфитюр абрикосовый - 150 г, сахарная пудра - 200 гДля теста расплавьте шоколад. Масло перемешайте со 150 г сахара. Яичные желтки отделите от белков, постепенно перемешайте с маслом и шоколадом, добавьте муку, миндаль и снова перемешайте. Введите взбитые с оставшимся ...