Гамбо из раковых шеек

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 звездочки бадьяна
горсть листьев сельдерея
1 ст. л. кукурузного масла
мелкая морская соль
масло сливочное – 75 г
чеснок – 5 зубчиков
1 ч. л. острого красного перца
0,5 ч. л. семян кумина
0,5 ч. л. семян кориандра
лук белый
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. коричневого сахара
зеленый лук – 1 пучок
0,5 стакана муки
лавровый лист (маленький)
петрушка измельченная
400 г очищенных раковых шеек (или хвостиков лангустов)

Рецепт приготовления

Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку, зеленый лук и сельдерей крупно порубить.
Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать просеянную муку и готовить, помешивая, пока смесь не приобретет светло-коричневый цвет. Добавить репчатый лук и кукурузное масло; готовить до мягкости лука, около 5 мин.
Влить 3 стакана кипящей воды, добавить специи и пряности. Убавить огонь до минимума и готовить 25–30 мин., время от времени помешивая и следя, чтобы не подгорело.
Когда жидкость уварится примерно наполовину, положить чеснок и раковые шейки; продолжать готовить еще 20 мин. Затем добавить всю зелень, перемешать и прогревать еще 5 мин. Подавать гамбо, разлив его по суповым тарелкам, с белым отварным рисом.

Источник

Похожие рецепты

Сфольято из раковых шеек авокадо зеленого яблока под соусом провансальИнгредиенты: Авокадо - 1 шт, Яблоко - 1 шт, Морепродукты (раковые шейки) - 150 г, Помидор - 1 шт, Листья салата|Салат (смесь салатных листьев на ваш вкус), Яйцо перепелиное - 6 шт, КаперсыНатираем на терке яблоко и авокадо в равных пропорциях. И очень быстро делаем лимонно-горчичную заправку. Для этого взбиваем сок лимона 2 ст.л. с 1 ч.л. горчицы,з атем добавляем 1 ст.л. оливкового масла. Заправляем авокадо и яблоко. Бесподобное сочетание, с...

Салат из кролика и раковых шеекИнгредиенты: Раковые шейки - 50 г, Романо - 30 г, Помидор (черри) - 50 г, Малина - 30 г, Уксус (винный, красный) - 3 мл, Масло оливковое - 30 г, Эстрагон (тархун) - 5 г, Масло растительное - 20 мл, Сахар - 4 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуСалат романо рвем руками на сегменты, помидоры черри режем пополам, филе кролика режем кубиками и обжариваем на растительном масле, раковые шейки отделяем от рассола. Все ингредиенты перемешиваем. Готовим винегрету - в блендере пробиваем малину, уксус, саха...

Намазка паста на хлеб из раковых шеек и фетыИнгредиенты: раковые шейки 120 г, креветки 50 г, сыр фета 160 г, масло сливочное 80-100 гр. (мягкое), немного зелени (укроп, зелёный лук), чеснок печёный (пюре) 1 ст.л., специи соль(при необходимости), перецЕсли в доме остаются неиспользованные продукты, можно приготовить из них вкусную намазку на хлеб. На этот раз пристроила раковые шейки и креветки (остатки) - получилось смачно. Сыр раскрошить, зелень мелко нарезать, все компоненты хорошо пробить в блендере,...

Салат из молодой капусты маиса и раковых шеекИнгредиенты: капуста молодая 200 гр., раковые шейки 150 гр., кукуруза 100 гр., майонез 1-2 ст.л., йогурт греческий 1-2 ст.л., сок лимона, соль/перец, укроп.Добрый день! Захотелось салатика с маЯнезиком, с капустой молодой...да с раковыми шейками! Шинкуем тонко капусту и слегка обминаем,присыпав чуть солью/перцем. Добавляем кукурузу ,укроп и раковые шейки, заправляем маЯнезиком, смешанным с соком лимона и греч...