Вегетарианский постный лёгкий овощной суп со щавелем

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

картофель 4-5 шт. (крупных)
морковь 1 шт. (большая)
луковица 1 шт. (большая)
помидоры 3 шт. /либо томат (50-100 гр. )
зелень (стебли укропа, петрушки, кинзы и т.п.)
приправы (лаврушка, перец, хмели-сунели-1/2 ч.л. )
щавель (2 больших пучка).
яйца 5-10 шт.
соль (примерно 5-6 ч.л. )
сметана .

Рецепт приготовления

1) Наливаем в кастрюлю (примерно пятилитровую) воды на 3/4, ставим на огонь.
2) Чистим картошку, режем соломкой, бросаем в кастрюлю с водой (можно не ждать закипания), туда же кидаем 5 листочков лаврушки, по нескольку горошин чёрного и душистого перца, плюс зелень (от пучков разной зелени отрезаем стебли, связываем ниткой в один пучок, потом можно будет легко выловить и выкинуть).
3) Крупно трём морковку, шинкуем лук, помидоры и щавель.
4) Разогреваем сковороду, наливаем немного любого раст. масла, сыпем приправы по вкусу, обжариваем, потом обжариваем лук, добавляем морковку и помидоры, (либо томат) хорошенько протушиваем.
5) Бросаем зажарку в кастрюлю, туде же бросаем щавель, размешиваем, варим ещё минут 5-10, солим.
6) Сырые яйца слегка взбиваем в отдельной посуде и вливаем потихоньку в кастрюлю с супом, помешивая.
7) Даём супу настояться и немного остыть, разливаем по тарелкам, добавляем сметану и зелень.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Легкий торт репетиция оркестра постныйИнгредиенты: желатин - 20 г, вода - 450 мл, краситель пищевой - 2 ч. л., сахарный песок - 100 г, ванилин - ч. л., апельсиновый сок - 200 г, сахарный песок - 100 г, шафран - 1 ч. л., сода - ч. л., винный уксус белый - 40 мл, вода - 2 ст. л., масло растительное - 80 мл, мука - 250 г, сливки кондитерские - 250 г, желатин - 20 г, вода - 200 млПодготовить 200 г свежевыжатого апельсинового сока. Смешать с сахарным песком и растительным маслом, взбить до растворения песка. Соду залить двумя ст/л воды. В жидкую смесь влить уксус, потом соду, размешать, быстро добавить муку и шафран, взбить смесь мик...

Постный легкий салатик солнечная улыбочкаИнгредиенты: капуста свежая (или пекинская), морковь, оранжевый сладкий перчик, красное яблочко, кедровые орешки, колечки ананасов консервированных, лимонный сок, сироп от консервированных ананасов, майонез, соль, сахар, сухая зелень зимой, свежая летомОчень просто, скажете Вы и будете правы! Таких салатов навалом и россыпью и на нашем сайте не один десяток, подумаете и не ошибетесь! Я говорю и думаю также, но все время про такие салатики забываю почему-то... А делается очень просто, глаз радует, на зубоч...

Плов вегетарианский с сухофруктами и замороженной овощной смесьюИнгредиенты: Рис, сухофрукты-орехи, замороженная овощная смесьВ казан налейте растительного масла, разогрейте, всыпьте горсть крупных сухофруктов (курага, чернослив), прожарьте, затем мелких (изюм, кизил, барбарис), можно добавить арахис, миндаль, нут, промешать, добавить сухой рис и пряности, помешать, чтоб масло впи...

Постный вегетарианский борщ с цветной капустой и кабачкамиИнгредиенты: кабачки - 1 шт. сред., жесткая часть лука порея - от 1-2 целого лука, стебли зелени (кинза, петрушка, сельдерей, укроп) - сколько есть, лук репка - 2 шт. сред., морковь - 1-2 шт., свекла - 1 шт. круп., перец болгарский красный - 1 шт., картофель - 4 шт. сред., зелень (листья) - для подачи, винный уксус - 2 ст. л., оливковое масло - для обжарки, сумах, сметана - по желанию, томатная паста - 2 ст. л.Если у Вас остались листья от лука порея, непригодные для нарезки, заморозьте их, перевязав одним самым длинным стеблем, а потом для навара положите в суп в начале варки. Особенно это пригождается в постной или вегетарианской кухне, когда делается только ов...