Белая рыба в сливочно горчичном соусе с печеными томатами

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

филе белой рыбы (у меня палтус) 4 шт.
масло сливочное 50 г
томаты-черри 350 г
сметана 2 ч. л.
сливки для соуса 200 мл
горчица дижонская зерновая 2 ч. л.
соль
перец
кервель 1 пучок
лук-шалот 2 шт.
чеснок 2 шт.
сок лимона 0,5 шт.
бульон рыбный 150 мл

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180 градусов. В противень выложить порезанные напополам черри, приправить перцем и солью, и полить оливковым маслом. Поставить их на 10 мин. в духовку для запекания
Вымыть рыбное филе и промокнуть полотенцем. Приправить солью и перцем, обжарить филе по несколько минут с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложить из сковороды и держать в тепле.
Измельчить чеснок и лук-шалот. Кервель вымыть и крупно порубить. В сковороде после жарки рыбы обжарить на сливочном масле чеснок и лук-шалот. Добавить сливки, сметану и горчицу. Добавить сок лимона. Влить бульон. На слабом огне томить до нужной густоты соуса. В конце добавить кервель, соль и перец.
В тарелку выливаем немного соуса, сверху выкладываем филе и поверх филе – запеченные помидоры. Подавать немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Язык запечённый в сливочно горчичном соусеИнгредиенты: Язык свиной (или говяжий (500 гр) - 2 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Смесь перцев - 1 ст. л., Лист лавровый - 1 шт, Соль - 1 ст. л., Вода - 2000 мл, Сливки (33%) - 100 мл, Горчица ( МахеевЪ ) - 2 ст. л., Сыр твердый - 50 г, Чеснок - 2 зуб., Орехи грецкие - 50 г, Соль - 1/2 ч. л., Зелень, Смесь перцев (свежемолотая) - 1/4 ч. л.Сразу оговорюсь, что я варила больше языков. Языки моем, заливаем холодной водой, добавляем соль, смесь перцев, лавровый лист, морковь и лук, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5 часа. Если вы варите говяжий язык, то время варки будет больше, в ...

Рыбные тефтели в сливочно горчичном соусеИнгредиенты: Рыба (белая, филе) - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Крошка хлебная - 50 г, Лук зеленый - 15 г, Майонез - 2 ст. л., Сливки (10%) - 100 мл, Горчица (зернистая) - 2 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Перец красный жгучий (по вкусу), Соль - 0,5 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л.Филе рыбы прокрутить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, яйцо, хлебную крошку, соль и перец. Хорошо вымесить фарш. Из рыбного фарша сформировать влажными руками небольшие шарики (размером с грецкий орех), выложить на доску и убрать в холодильник...

Говядина тушенная в сливочно горчичном соусеИнгредиенты: говядина 600 гр., соль/перец, мука 3-4 ст.л., масло оливковое 2-3 ст.л., лук 4 небольшие луковицы, сливки не самые жирные 300 мл., горчица ядрёная 2 ч.л., травы прованса, петрушка.Добрый день! Очень мягкое,сочное и пикантное мясо в замечательном соусе,попробуйте, это просто и вкусно..... Нарезаем мясо кусочками (3х4 см.). Берём плотный пластиковый пакет, отправляем туда соль/перец и муку, кладём по 5-7 кусков мяса, плотно заворачива...

Маффины мясные в сливочно горчичном соусеИнгредиенты: 300 гр. фарша из индейки, 3-4 куска белого хлеба замоченного в молоке, 2-3 крупные отварные картофелины, 1-2 дольки чеснока, 50 мл. сливок 20%, 1 яйцо, для соуса, 150 мл. сливок, 2 ст.л. не острой горчицы, 1 ч.л. томата, 0,5 ст.л. сливочного масла, 0,5 ст.л. мукиКартофель натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через давилку Смешать фарш с хлебом, чесноком и картофелем Посолить, добавить сливки и взбитое яйцо Вымесить фарш Выложить фарш в формочки для маффинов и выпекать около 40 минут Для соуса муку спассерова...