Безглютеновый творожный пирог с ягодами

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Творог - 500 г
Сахар - 235 г
Сливочное масло - 50 г
Молоко - 50 мл
Яйцо куриное - 2 штуки
Ванильный стручок - штуки
Замороженные ягоды - 300 г
Кукурузный крахмал - 3 столовые ложки
Молотая корица - щепотка
Растительное масло - 1 чайная ложка
Кукурузная мука - 100 г

Рецепт приготовления

Муку кукурузную залить молоком и дать настояться, чтобы она разбухла.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить яйца в миске.
В отдельной миске творог миксером взбить (если вы используете сухой зернистый творог, тогда добавьте к нему еще 50 мл молока и хорошо взбейте) до однородной массы. Добавить постепенно сахар (100 грамм) и взбейте на средней скорости. Далее добавить мягкое сливочное масло, взбитые яйца, зерна половинки ванильного стручка (разрежьте пополам стручок, острым концом ножа, аккуратно выскребите из стручка ванильные зерна), тщательно соединяя миксером. В последнюю очередь добавить набухшую кукурузную муку.
В форму, смазанную растительном маслом, вылить творожное тесто. Поднять форму на 10–15 см над поверхностью и отпустить, повторить действие несколько раз. Это позволит лишним пузырькам воздуха выйти на поверхность.
Выпекать пирог в духовке 45–50 минут до легкой золотистой корочки. Отключить духовку, оставить пирог на 5 минут внутри, затем поставить пирог на решетку (так, чтобы был доступ воздуха со всех сторон).
В это время приготовить ягодный топпинг: в сотейнике смешать мороженые ягоды (я использую смесь ягод) с 3/4 стакана сахара, корицей и крахмалом и на медленном огне при постоя,нном помешивании, довести до кипения и дать смеси слегка загустеть (примерно нужно варить 5–7 минут).
Равномерно распределите загустевшую ягодную смесь поверх пирога. Охладить до комнатной температуры.

Источник

Похожие рецепты

Безглютеновый пирог зебра с черемуховой мукойИнгредиенты: Кукурузная мука - 250 г, Черемуховая мука - 100 г, Яйцо куриное - 1 штука, Сметана 20%-ная - 1 стакан, Сахар - 200 г, Сода - 1 чайная ложка, Сливочное масло - 200 гЯйца сбить с сахаром в белую пену. От масла отделить один кусочек — для смазывания формы. Оставшееся масло размягчить (например, в микроволновке или на батарее). Добавить к яйцам и перемешать. Добавить сметану, перемешать. Разделить всю массу на две равные ...

Творожный коктейль с отрубями и ягодами за 1 минутуИнгредиенты: на 2 больших коктейля потребуется: пачка обезжиренного творога-180 гр., молоко 2.5 % жирности-300 мл., отруби овсяные- 1 столовая ложка с горкой., ягоды замороженные ( клубника и вишня)-хорошая горсть., мед- 1.5 ч.л.1.Ягоды не размораживаем, помещаем их в чашу блендера, добавляем, мед, отруби, творог и молоко. В 2. В течении 1 минуты на самой большой скорости все превращаем в однородную массу. 3. Употребляем!

Девонширский творожный торт с лесными ягодамиИнгредиенты: какао-порошок и сахарная пудра для украшения – по желанию, бисквит – по вашему рецепту или взять готовые коржи, сок 1 лимона, 6 листочков желатина, 400 г ягод (малина, голубика, смородина), 400 г взбитых сливок, творог – 200 гМожно приготовить бисквит по вашему любимому рецепту или использовать уже готовые коржи. Творог размешивать, пока он не превратится в однородную массу. Добавить взбитые сливки, сок лимона и растворенный в холодной воде желатин, хорошо все вымешать. Выложить...

Безглютеновый пирог на гречневой и миндальной муке с абрикосамиИнгредиенты: 200 г сливочного масла, 100 г сахара плюс для посыпки, 3 яйца, 50 г гречневой муки, 125 г миндальной муки, 4 абрикосаВзбейте размягченное сливочное масло с саха ром до белой пышной массы. Добавьте по одному яйца, не прекращая взбивать. Всыпьте всю муку, перемешайте до однородности. Разъемную жаропрочную форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки. С абрикосов сним...