Бараньи котлетки на косточке с запеченными овощами и соусом из петрушки

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

натуральные бараньи котлеты на косточках - 1 кг
оливковое масло - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
петрушка зелень - 1 пучок
анчоусы - 3 шт.
перец чили красный - шт.
оливковое масло - 1 ст. л.
помидоры-сливки - 17 шт.
картофель - 6 шт.
фенхель - 3 пучка
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 3 ст. л.
маленький пучок свежего тимьяна - 1 шт.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Фенхель нарезать тонкими ломтиками. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. Картофель и фенхель выложить на противень, посыпать чесноком. Помидоры разрезать пополам и разложить сверху на овощи. Овощи посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна и запекать в разогретой духовке 20–25 минут. Бараньи котлеты посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на разогретой сковороде-гриль с двух сторон до готовности. Приготовить соус: петрушку мелко порубить, анчоусы выложить на измельченную петрушку и порезать, затем все вместе еще раз порубить и сбрызнуть оливковым маслом. Перец чили нарезать тонкими колечками, добавить к петрушке с анчоусами и перемешать. Готовое мясо переложить на деревянную доску или прогретую тарелку и смазать соусом из петрушки. Подавать с запеченными овощами.

Источник

Похожие рецепты

Бараньи котлеты на косточке в гранатовом соусеИнгредиенты: бараньи котлеты на косточке - 6 шт., морковь - 1 шт., лук порей - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, соус наршараб - 70 мл., вустерский соус - 20 мл., помидор - 1 шт., шампиньоны - 6 шт., розмарин - веточка, оливковое масло для жарки, соль, перецСковороду разогреть вместе с оливковым маслом. Очистить чеснок, раздавить ребром ножа, бросить на сковороду. Через минуту добавить туда же очищенную и разрезанную вдоль на 4 части морковь и порезанный лук-порей (белую и нежную зеленую части), обжаривать на ...

Рыба гриль под соусом маринара с запечёнными овощамиИнгредиенты: Лосось стейк - 200 г, Масло оливковое Extra Virgin - 10 мл, Перец паприка - 1 шт., Помидоры - 1 шт., Соус маринара - 30 мл, Шампиньоны свежие - 30 гПриготовим продукты на одну порцию рыбу (у меня кижуч), соус маринара, помидоры, перец, грибы. На кусок рыбы нанести соус. Солить, при этом, рыбу не надо, пусть будет натуральный вкус. Овощи вымыть разрезать и сбрызнуть оливковым маслом. Выложить рыбу и ово...

Свиные отбивные с запеченными овощами и яблочным соусомИнгредиенты: натуральные свиные котлеты на косточке – 4 шт., масло оливковое, соль – по вкусу, шалфей – несколько листиков, перец – по вкусу, пастернак – 2 крупных корня, сельдерей корень – 1 шт., розмарин – 4-5 веточек, картофель мелкий – 1 кг, соль – по вкусу, чеснок – 1 головка, перец – по вкусу, масло оливковое для жарки, морковь мелкая – 8 шт., перец черный – по вкусу, крупные кислые яблоки – 4 шт., имбирь тертый свежий – 1 ст. л., корица молотая – 0,5 ч. л., масло сливочное – 50 г, коричневый сахар демерара – по вкусу, апельсин (сок) – 0,5 апельсина, цедра 1 апельсина – 0,5 апельсинаНарезать очищенные овощи: картошку вдоль на половинки, сельдерей на клинья, пастернак вдоль на четвертинки. Морковь оставить целиком. 2. Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды, положить картофель и морковь, довести до кипения и варить 5 минут, затем д...

Ягненок с запеченными овощами и ванильным соусомИнгредиенты: соль – по вкусу, мед – 4 ст. л., лук-шалот – 8 шт., бренди – 40 мл, перец болгарский – по вкусу, ваниль (стручки) – 4 шт., корейка ягненка – 12 котлет на косточке, томаты не крупные – 8 шт., масло оливковое – 4 ст. л.Для приготовления соуса нагреть мед, положить семена 2-х стручков ванили, дать постоять в тепле, чтобы ваниль лучше раскрылась. Добавить масло, соевый соус. Оставить на 30 минут. Ребрышки зачистить от жира, добавить семена оставшихся стручков ванили. Лук оч...