Ароматный тыквенный салат с одуванчиком

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Кинза - 1 пуч.
Сок лимонный - 4 ст. л.
Паприка сладкая - 4 ст. л.
Кумин - 4 ст. л.
Базилик (сушеный) - 4 ст. л.
Кардамон (молотый) - 1 ст. л.
Шалфей (молотый) - 1 ч. л.
Соль - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Замачиваем зеленую французскую чечевицу на 2 часа. Если берете красную, то замачивать либо не надо, либо на совсем недолго - минут 20. После этого сливаем воду, выкадываем в сотейник, заливаем питьевой водой и варим до готовности - минут 40. Когда чечевица готова - откидываем ее на сито и промываем холодной водой
Берем тмускатную ыкву, срезаем кончики
Разрезаем очищенную тыкву поперек
Разрезаем очищенную тыкву поперек
А затем каждую половину вдоль пополам. Затем резрезаем на 4 дольки каждую часть
С помощю небольшого ножа удаляем семечки из каждой дольки, где есть семечки
Каждую дольку нарезаем на кусочки примерно 1 см толщиной
Складываем все кусочки тыквы в большую миску
Добавляем все специи, оливковое масло для жарки и солим.
Тщательно все перемешиваем, чтобы специи с маслом покрыли каждый кусочек тыквы
Выкладываем тыкву в специях в керамическую форму, выстланую фольгой. Запекаем 30 минут в духовке при 220 градусах цельсия. Готовность проверяем прокалывая один кусочек ножом. Миску от тыквы оставляем на потом.
Зелень одуванчика нарезаем крупно. Выкладываем в большую миску из-под тыквы (где смешивали со специями)
Кинзу (со стеблями) режем крупно и выкладываем в миску с одуванчиком
К зелени добавляем чечевицу. Когда тыква испечется и остынет - туда-же добавляем и тыкву
Готовим заправку. Смешиваем 6 ст. л. оливкового масла холодного отжима (Extra Virgin) с 3 ст. л. лимонного сока. Добавляем сахар, солим, перчим и перемешиваем
Заправляем салат и подаем. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ароматный тыквенный суп с чечевицей и кориандромИнгредиенты: Тыква - 400 г, Красная чечевица - 150 г, Сладкий перец - 370 г, Лук репчатый - 1 штука, Овощной бульон - 1 л, Копченая паприка - 1 чайная ложка, Семена кориандра - 1 чайная ложка, Красный перец хлопьями - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПредварительно запечь красный перец, снять кожицу и сделать пюре. Зерна кориандра обжарить на сухой сковороде и истолочь в ступке. Мелко нарезать луковицу. Влить в кастрюлю 1 ч.л. растительного масла и обжаривать лук до прозрачности, помешивая. Добавить нар...

Капустный салат с одуванчиком и помидорамиИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 100 г, Помидор (средний - около 8 см) - 1/2 шт, Зелень (листья одуванчика) - 2 веточ., Петрушка - 6 веточ., Чеснок - 1 зуб., Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 1/2 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л.Шинкуем капусту. Минут за 10 до подачи, посыпаем солью и сахаром и аккуратно, пальчиками, перемешиваем. Ни в коем случае не жмем капусту - иначе она перестанет быть хрустящей - посыпанная солью и сахаром капуста даст достаточно сока. Даем постоять, пока обр...

Салат апрельский и ароматный соусИнгредиенты: Филе куриное - 250 г, Капуста пекинская - 150 г, Фасоль (ТМ "Мистраль" - вареная ) - 1 стак., Сухарики (жесткие ) - 40 г, Помидор (средний) - 2 шт, Лук зеленый, Масло сливочное (для обжарки мяса ), Яйцо куриное - 1 шт, Горчица (готовая ) - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Перец душистый (по вкусу), Перец красный жгучий (по вкусу), Хмели-сунели (по вкусу), Соевый соус - 1 ст. л., Соль (по вкусу)СДЕЛАТЬ СОУС: Разбить яйцо в чашку, добавить горчицу, лимонный сок и слегка перемешать. Добавить соевый соус и взбить массу в пену. Попробовать на соль, если нужно подсолить. Продолжая взбивать, влить тонкой стройкой растительное масло. У меня соус жи...

Салат с одуванчиком для победителейИнгредиенты: Яйцо куриное (отварное) - 6 шт, Свекла (отварная) - 500 г, Картофель (отварной) - 500 г, Морковь (сырая) - 300 г, Зелень (одуванчика) - 200 г, Яйцо куриное (сырое) - 1 шт, Масло подсолнечное - 200 мл, Сахар - 1 ст. л., Соль - 2 ч. л., Уксус (яблочный) - 1 ст. л., Горчица (готовая) - 2 ч. л., Яйцо куриное (желток) - 2 шт, Маслины (без косточек) - 1 бан., Морковь (отварная) - 200 г, Яйцо куриное (отварное) - 3 шт, Зелень - 1 пуч.Начнем с соуса! Яйца взбить с сахаром на max скороти ( 3 минуты ). Не выключая миксер добавить соль и тооонкой струйкой влить масло. Когда последняя капля масла будет влита добавить уксус и горчицу. Взбивать еще 2 минуты! Соус готов! Он нежнее, чем обычный...