Апельсиновый разборный пирог

Ингредиенты

Цедра апельсина - 1 горст.
Мука пшеничная|Мука - 600 г
Молоко - 1/2 л
Дрожжи (от ТМ Dr. Oetker) - 1 упак.
Ванильный сахар (от ТМ Dr. Oetker) - 1 упак.
Сахар - 70 г
Соль - 1 щепот.
Масло сливочное - 70 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 1 горст.
Яйцо куриное - 2 шт

Рецепт приготовления

Для мня лично это первый опыт приготовления таким способом дрожжевого теста, мне очень понравился и процесс, и результат. Отмеряем и просеиваем муку. Добавляем в нее сухие дрожжи от от ТМ Dr. Oetker
Кладем в сухую смесь ванильный сахар от ТМ Dr. Oetker, добавляем сахар и соль.
Разбиваем в тесто яйца, наливаем молоко, кладем подтаявшее сливочное масло и растительное, все перемешиваем, буквально пару секунд, до крошки.
Натираем апельсиновую цедру
Кладем цедру в миску и вымешиваем тесто руками до отлипания от пальцев. Тесто получается густое, тугое, как на куличи. Посмотрите, оно насыщенного оранжевого цвета и на всю кухню стоит апельсиновый аромат! Накрываем посуду с тестом крышкой.
Тесто очень быстро подходит, обиваем его дважды.
Делим воздушное, эластичное тесто на 10 шариков. Руками формируем прямоугольники. На край каждого кладем джем - обязательно густой. У меня - апельсиновый с бадьяном. Закрываем со всех сторон джем - запаковываем его в конвертик. Сворачиваем из конверта рулетик.
Таких рулетиков получается 10 штук.
Смазываем форму и ставим в нее вертикально рулетики вплотную.
Накрываем форму полотенцем и даем тесту еще раз подойти. У меня полотенце буквально поднялось - вот как увеличились рулетики в размере!
Ставим пирог в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем. Верх пирога я ничем не смазывала. Выпекаем до зарумянивания. Учитывайте особенности своей духовки. Моя на 170 гр. выпекла пирог за 20 минут.
Посыпаем пирог сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Брусничный разборный пирогИнгредиенты: Тесто слоеное (500 гр) - 1 пач., Брусника - 1 стак., Цедра лимона - 1 ч. л., Сахар коричневый - 1 стак., Мука пшеничная|Мука (Для подпыла.) - 2 ст. л., Чай черный - 2 ст. л., Масло растительное (Для пекарской бумаги.) - 1 ч. л.Подготовим ингредиенты для пирога. Слоёное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое, я готовила из обоих видов. Заварить крепкий чай, нам нужно пару столовых ложек. С лимона счистим цедру. На сковороду насыплем половину сахара, смешаем с цедрой и...

Разборный дрожжевой пирог с черемшойИнгредиенты: Мука - 250-270 г, Молоко - 100 мл, Вода - 50 мл, Сахар - 30 г, Соль - 1/3 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Дрожжи быстродействующие - 1 ч. л., Черемша - 50 г, Молоко - 2 ст.л.Давно я не пекла несладких пирогов. И вот, после покупки черемши мне захотелось испечь с ней разборной пирог. Такая формовка пирога, возможно, многим знакома, так как я когда-то готовила пирог с яблоками, но тесто здесь другое. С этим тестом мне очень понра...

Постный луковый разборный пирогИнгредиенты: вода (теплая) – 1 ст. в тесто, соль – 1,5 ч. л. в тесто, сахар – 1,5 ст. л. в тесто, масло растительное – 3 ст. л. в тесто, мука – 3,5 ст. в тесто, дрожжи быстрые – 3 ч. л. в тесто, лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 2 ст. л., зелень и соль по вкусу, кунжут темный – 1 ст. л.Приготовить тесто (я готовила в х/б), тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза. Данного теста хватит на 2 разборных пирога. Пока готовится тесто, готовим начинку для луковых рулетиков – для этого шинкованный лук обжариваем на масле с щепотко...

Разборный пирог с сезонными ягодамиИнгредиенты: 500 г слоеного дрожжевого теста, 300 г смеси любых сезонных ягод, 120 г коричневого сахара, 2 яйца, 80 г сливочного масла, 100 мл сливок жирностью 30–38%, 2 ст. л. муки, сливочное масло для смазыванияЗаранее полностью разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Растопите и остудите масло. Взбейте яйцо с маслом, сливками, мукой и сахаром до однородности. Получившимся кремом смажьте тесто – но не слишк...