Разборный дрожжевой пирог с черемшой

Время приготовления: 125 мин.

Ингредиенты

Мука - 250-270 г
Молоко - 100 мл
Вода - 50 мл
Сахар - 30 г
Соль - 1/3 ч. л.
Масло сливочное - 100 г
Дрожжи быстродействующие - 1 ч. л.
Черемша - 50 г
Молоко - 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Давно я не пекла несладких пирогов. И вот, после покупки черемши мне захотелось испечь с ней разборной пирог. Такая формовка пирога, возможно, многим знакома, так как я когда-то готовила пирог с яблоками, но тесто здесь другое. С этим тестом мне очень понравилось работать, оно мягкое и очень послушное. Если вам захочется испечь такой пирог, то впереди - сезон зелени и можно экспериментировать со шпинатом, укропом с чесноком или зелёным луком.
Для приготовления разборного дрожжевого пирога с черемшой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В миску просеять 250 г муки, добавить сахар, соль и дрожжи.
В мучную смесь влить тёплую воду и молоко, перемешать всё сразу лопаткой.
Добавить в тесто 30 г мягкого сливочного масла и хорошо вымесить тесто в течение 10-15 минут. Миску смазать растительным маслом и поместить в неё тесто, накрыть полотенцем и убрать на 1 час в тёплое место.
Подготовить для пирога начинку. Промыть и обсушить черемшу, мелко нарезать. Смешать черемшу с оставшимся сливочным маслом (70г), можно немного посолить по вкусу.
Подошедшее тесто обмять, припылить мукой и разделить на 16 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек раскатывать в лепёшку толщиной 5-6 мм и смазывать смесью масла с черемшой.
Далее сложить кружочки пополам и слепить края между собой, формируя лепестки.
Форму застелить пергаментом и выкладывать лепестки по кругу в произвольном порядке. Форму прикрыть полотенцем и дать пирогу подняться в форме в течение 20 минут.
Подошедший пирог смазать молоком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать пирог 20-25 минут - до золотистого цвета. Пирог немного остудить в форме, затем переложить на решётку до полного остывания.
Разборный дрожжевой пирог с черемшой готов!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Апельсиновый разборный пирогИнгредиенты: Цедра апельсина - 1 горст., Мука пшеничная|Мука - 600 г, Молоко - 1/2 л, Дрожжи (от ТМ Dr. Oetker) - 1 упак., Ванильный сахар (от ТМ Dr. Oetker) - 1 упак., Сахар - 70 г, Соль - 1 щепот., Масло сливочное - 70 г, Масло растительное - 2 ст. л., Сахарная пудра - 1 горст., Яйцо куриное - 2 штДля мня лично это первый опыт приготовления таким способом дрожжевого теста, мне очень понравился и процесс, и результат. Отмеряем и просеиваем муку. Добавляем в нее сухие дрожжи от от ТМ Dr. Oetker Кладем в сухую смесь ванильный сахар от ТМ Dr. Oetker, до...

Пирог разборный с зеленью и кукурузойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Молоко - 130 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 50 г, Соль - 1/2 ч. л., Сахарная пудра (Dr.Oetker) - 20 г, Ванилин (Dr.Oetker) - 1 щепот., Дрожжи (сухие быстродействующие Dr.Oetker) - 1 ч. л., Лук зеленый (5-6 перьев) - 10 г, Лук зеленый - 50 г, Зелень (петрушка, укроп) - 1/2 пуч., Яйцо куриное - 1 шт, Кукуруза (консервированная) - 100 г, Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусу, Сыр твердый - 20 г, Молоко - 1 ст. л., Мука пшеничная|МукаВ теплое молоко вбить яйцо (С0), всыпать сахарную пудру, ванилин (я использую сахарную пудру со вкусом ванили Dr.Oetker), соль, дрожжи и просеянную муку. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и вымесить тесто до однородности. Так как мука от разных производ...

Брусничный разборный пирогИнгредиенты: Тесто слоеное (500 гр) - 1 пач., Брусника - 1 стак., Цедра лимона - 1 ч. л., Сахар коричневый - 1 стак., Мука пшеничная|Мука (Для подпыла.) - 2 ст. л., Чай черный - 2 ст. л., Масло растительное (Для пекарской бумаги.) - 1 ч. л.Подготовим ингредиенты для пирога. Слоёное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое, я готовила из обоих видов. Заварить крепкий чай, нам нужно пару столовых ложек. С лимона счистим цедру. На сковороду насыплем половину сахара, смешаем с цедрой и...

Постный луковый разборный пирогИнгредиенты: вода (теплая) – 1 ст. в тесто, соль – 1,5 ч. л. в тесто, сахар – 1,5 ст. л. в тесто, масло растительное – 3 ст. л. в тесто, мука – 3,5 ст. в тесто, дрожжи быстрые – 3 ч. л. в тесто, лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 2 ст. л., зелень и соль по вкусу, кунжут темный – 1 ст. л.Приготовить тесто (я готовила в х/б), тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза. Данного теста хватит на 2 разборных пирога. Пока готовится тесто, готовим начинку для луковых рулетиков – для этого шинкованный лук обжариваем на масле с щепотко...