Соус похожий на ткемали из крыжовника

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 40

Ингредиенты

крыжовник - 3 кг.
чили перец - 2 шт.
укропа (зонтики и стебли) - 250 гр.
сахар - 1-2 ст.л.
свежая мята - 125 гр.
свежая кинза - 150 гр.
чеснок - 6 зубчиков
соль - 1 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Крыжовник помыть и убрать весь мусор
- по сути можно удалить плодоножки и хвостики, но можно и с ними так как все и так перемелется.
2. Весь крыжовник нужно перемолоть.
Можно использовать мясорубки, блендер кухонный комбайн.
- СОКОВЫЖИМАЛКА не подойдет, нам необходима мякоть.
3. Отправляем полученный сок вариться минут 20, туда же отправляем скрученный укроп,
4. Пока все варится подготавливаем специи, в кухонный комбайн отправляем чили пере, чеснок, мяту, кинзу, специи и превращаем все в кашу.
- для удобства перемалывания налейте немного сока крыжовника.
5. Через 20 минут вынимаем стебли укропа.
Добавляем туда нашу кашу из специи, и все тщательно перемешиваем, даем повариться еще минут 15 для соединения вкусов.
- для более густого соуса выпаривайте его подольше.
Ну или наоборот добавьте немного кипяченой воды.
6. Готовый соус разлейте по стерильным банкам, добавьте сверху 1 ст.л. растительного масла и закрутите.
Храните в прохладном, защищённом от света месте.
Всего вкусного Вам.

Источник

Похожие рецепты

Песня грузии соус ткемалиИнгредиенты: кориандр молотый - 1 ч. л., перец чили - стручка, петрушка зелень - 2 ст. л., чеснок - 1 головка, сельдерей зелень - 1 шт., соль - 2 ч. л., сахар - 2 ст. л., кинза свежая - 1 пучок, вода - стакана, сливы - 1 горстьСливы помыть, поместить в кастрюлю с водой и прокипятить. Кипятить до того момента, когда лопнет кожица и косточки отойдут от мякоти (у меня это заняло 3- 4 минуты) Затем мягкие плоды откинуть на сито (жидкость пригодится для приготовления компота, киселя, ...

Соус из крыжовника аджика понарошкуИнгредиенты: Крыжовник (зеленый) - 3 стак., Перец болгарский (у меня желтый) - 1 шт, Перец чили (по вкусу) - 0,5 шт, Чеснок (по вкусу) - 2-3 зуб., Базилик (листики, по вкусу) - 5-7 шт, Соль - по вкусу, Масло растительное - 2-3 ст. л., Зелень (петрушка, мята)Крыжовник промыть, очистить от хвостиков и плодоножек. Болгарский перец и чили очищаем от семечек, разрезаем на 7-8 частей. Чеснок чистим, зелень моем и даем подсохнуть. У меня не было ни петрушки, ни мяты, но они есть в оригинале рецепта. Я положила только...

Перец фаршированный похожий на лечоИнгредиенты: Рис (1 пакетик 63 гр.) - 3 пакет., Фарш мясной - 300 г, Лечо - 1 бан., Капуста квашеная - 200 г, Морковь - 200 г, Вода - 0.5 л- Морковь трем на крупной терке, укладываем в холодную сковороду с раст. маслом (морковь отлично отдает вкус и аромат маслу, если нагревается с ним одновременно). - Добавляем квашеную капусту, фарш. тушим 15 мин. - Через 15 мин. добавляем лечо, закрываем кр...

Салат похожий на алёнкин цезарьИнгредиенты: креветки сырые 250 гр., масло оливковое 1 ст.л., соль/перец, чеснок зубчик, кетчуп 1 ст.л., розмарин., ............, булочка-багет 1/2-1 шт., масло оливковое 1 ст.л., розмарин, чеснок зубчик., ............, сыр твёрдый 30 гр., салат латук ., ............, соус: масло оливковое 2-4 ст.л., сок лимона 1-2 ст.л., горчица нежная 1 -2 ч.л., желток варёный 1 шт., соль/перец, (всё взбить вилкой). Добрый день! "Цезарь" или не "Цезарь"-судить вам, то,что салат вкусный-факт,угощаю с удовольствием! Нарезаем булочку кубиками и обжариваем на оливковом масле, добавив чеснок и розмарин,до золотистого цвета, получаем гренки или крутоны,кому ,как нравится!...