Песня грузии соус ткемали

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

кориандр молотый - 1 ч. л.
перец чили - стручка
петрушка зелень - 2 ст. л.
чеснок - 1 головка
сельдерей зелень - 1 шт.
соль - 2 ч. л.
сахар - 2 ст. л.
кинза свежая - 1 пучок
вода - стакана
сливы - 1 горсть

Рецепт приготовления

Сливы помыть, поместить в кастрюлю с водой и прокипятить. Кипятить до того момента, когда лопнет кожица и косточки отойдут от мякоти (у меня это заняло 3- 4 минуты) Затем мягкие плоды откинуть на сито (жидкость пригодится для приготовления компота, киселя, желе), протереть их, образуя сливовое пюре. Добавляя соль и сахар, кипятим пюре 2-3 минуты (я добавляла чуть больше соли и сахару, ориентируясь на свой вкус, а Вы корректируйте по мере необходимости и по своим ощущениям), консистенция соуса как густая сметана. Нарезаем мелко вымытую и обсушенную зелень (допускается привлечение к этому блендера, но мне больше нравится здесь измельчать ножом), добавляем к сливам. Измельчаем чеснок, отправляем туда же. Отправляем месте с рубленым перчиком чили, хмели-сунели, молотым кориандром. Кипятим ещё 5 минут и фасуем в стерилизованные баночки или бутылки. Из указанного количества вышло 2,5 баночки по 0,2 литра (раньше в них была горчица). Хранить лучше в холоде. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Язык до грузии доведeтИнгредиенты: Язык говяжий - 1,5 кг, Шампиньоны (у меня замороженные) - 300 г, Орехи грецкие (очищенные) - 1 стак., Морковь (небольшие, в бульон) - 2 шт, Чеснок (в ореховый соус) - 3 зуб., Хмели-сунели (приправа готовая) - 1,5 ст. л., Сметана (25%, в ореховый соус) - 300 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу) 2 моркови и 2 луковицы почистить и подпечь на сухой сковороде Отварим язык. Для этого язык тщательно промоем в проточной воде. В кастрюлю с кипящей водой опустим язык, доведём до кипения и снимем пенки. Добавим подпечённые овощи в кастрюлю с языком и оста...

Сациви прямиком из грузииИнгредиенты: Курица - 2,5 кг, Орехи грецкие (самые светлые) - 700 г, Уцхо-сунели - 1 ч. л., Кориандр - 1 ч. л., Шафран - 1 ч. л., Чеснок (небольших) - 7 зуб., Вода (заранее вскипятить и остудить) - 1,5, Соль - по вкусуВарим курочку. Не переварите, нам нужны красивые цельные кусочки. Курочку откладываем, бульон остужаем. Пока все остывает, перекручиваем орехи и чеснок. Я перекручиваю два раза, а то и три. Добавляем специи. Мнём хорошенько руками, чтобы орехи выпустили мас...

Мафрум песня ливииИнгредиенты: 500 гр. говядины, 1 луковица, петрушка, половина пучка, соль, перец черный и белый, кумин, мускатный орех, 3 зубка чеснока, 3 ложки сухарей, 1-2 ст.л. аджики, 1 яйцо, яйца и мука для кляра и панировки, для соуса, 2 луковицы, 800 гр. банка помидоров в собственном соку, 6 зубков чеснока, 2 ст.л. сладкой паприки, лавровый лист, кумин, перец, соль, мускатный орех, 3 литра бульона или кубики, растворенные в воде, крупный картофельДля фарша смешиваем все компоненты (лук сырой мелко нарезанный) и делаем маленькие котлетки. Картошку чистим и режем кругляшками. Между двумя кругляшками разрез не до конца. Вставляем нашу котлетку между двумя ломтиками картошки и слегка прижимаем руками. О...

Соус похожий на ткемали из крыжовникаИнгредиенты: крыжовник - 3 кг., чили перец - 2 шт., укропа (зонтики и стебли) - 250 гр., сахар - 1-2 ст.л., свежая мята - 125 гр., свежая кинза - 150 гр., чеснок - 6 зубчиков, соль - 1 ч.л.1. Крыжовник помыть и убрать весь мусор - по сути можно удалить плодоножки и хвостики, но можно и с ними так как все и так перемелется. 2. Весь крыжовник нужно перемолоть. Можно использовать мясорубки, блендер кухонный комбайн. - СОКОВЫЖИМАЛКА не подойдет, ...