Соус песто из печёной свёклы

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin - 80 мл
Орехи кедровые - 100 г
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Свёкла - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сыр Пармезан - 60 г
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления соуса взять 2 клубня молодой свёклы среднего размера, масло оливковое (или любое растительное), орехи кедровые, сыр Пармезан, чеснок, соль, перец. Вымыть и обсушить свёклу, разрезать её на 2 части, посолить, поперчить. Духовку разогреть до 200 °С. Завернуть каждую часть свёклы в фольгу и поставить в духовку запекаться на 40 минут. Вынуть печёную свёклу (она будет сочной и нежной), остудить, почистить её и разрезать на мелкие части. В блендере пюрировать свёклу. Добавить кедровые орехи, тёртый Пармезан, чеснок, соль по вкусу. Понемногу добавляя масло, продолжить взбивание. Подавать соус можно к тостам, к солёной рыбе, отварному картофелю.

Источник

Похожие рецепты

Суп пюре из печеной свёклыИнгредиенты: Свекла - 4 штуки, Лук репчатый - 2 штуки, Оливковое масло - 100 мл, Белокочанная капуста - 200 г, Винный уксус - 2 чайные ложки, Голубой сыр - 80 гСвеклу очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, полить небольшим кол-вом оливкового масла и запечь в духовке при температуре 180 град. в течении 40 минут. Капусту нарубить. Репчатый лук обжарить на оливковом масле. В кастрюлю положить капусту, зали...

Борщ из печеной свеклы с виномИнгредиенты: Мясо (говядина-1 кг, свинина-0,5 кг) - 1,5 кг, Свекла (редварительно испечь) - 400 г, Лук репчатый - 2 шт, Петрушка, Сельдерей черешковый - 1 шт, Лист лавровый - 2 шт, Перец душистый - 10 шт, Лук-порей - 1 шт, Лимон - 1/2 шт, Вино белое сухое - 1 стак., ЗеленьСварите бульон из говядины, свежей молодой свинины от ребер с кореньями и пряностями. Когда бульон будет готов, остудите его и процедите через салфетку. Свеклу необходимо предварительно испечь, мелко нашинковать, сложить в суповую чашку. Выжмите сок из лимо...

Салат из печеной свеклы и грейпфрута со шпинатомИнгредиенты: 1. свекла-1 шт. некрупная, 2. грейпфрут-половинка, 3. красный лук-половинка средней, 4. шпинат-пару кустиков, 5. базилик -надо бы фиолетовый-3-4 веточки, 6. брынза-100-150 г- в зависимости от степени солености, 7. масло оливковое-2 ст.ложки, 8. уксус базьзамический-1 ч.л., 9. соль, сахар, перец черный молотый -1. Свеклу испечь , остудить и очистить. Листья шпината перебрать , вымыть и обсушить. 2. Свеклу нарезать тонкими ломтиками. Грейпфрут разобрать на дольки, удаляя горькую пленку. Брынзу крупно раскрошить. Лук тонко нашинковать. 3. В салатнике соединить листь...

Салат из печеной свеклы нектаринов и киноаИнгредиенты: свекла - 160г, нектарин -160г, киноа -32г, соус крем-бальзамик -32г, масло оливковое -6мл, сахар тростниковый песок -6гСвёклу запекаем в фольге до мягкости, чистим, нарезаем дольками. Нектарины нарезаем дольками и обжариваем на гриле. Отвариваем киноа до готовности (как написано на упаковке). Овощи смешиваем с бальзамическим соусом. Добавляем сахар по вкусу. Готовый салат с...