Квашеные помидоры в макитре на зиму

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Помидор (вкуснее сорт Ольга ) - 14 кг
Специи
Перец черный - 10 шт
Перец душистый - 5 шт
Лист лавровый - 4 шт
Семена укропа (зонтики) - 5 шт
Чеснок (или головка чеснока) - 6 зуб.
Укроп - 1/2 пуч.
Хрен (корни и листья)
Рассол
Вода (ведро) - 10 л
Соль - 2 стак.
Сахар - 1 стак.

Рецепт приготовления

1. Помидоры и специи моем и готовим к укладке слоями. 2. На дно макитры укладываем все специи и пару листьев хрена, затем укладываем плотный слой более крупных помидоров, затем листья и корень хрена, чеснок; затем опять слой помидоров средних, на них снова листья, корень хрена и чеснок, а затем завершающий 3 слой помидоров уже более мелких и мягких до верха макитры. 3. Готовим рассол: на ведро воды добавляем соль и сахар, перемешиваем и заливаем в макитру до верха. Уклыдываем марлю и ставим гнет. Периодически (часто) моем марлю и следим, чтобы рассол всегда покрывал помидоры! Готовность помидоров пробуйте по вкусу! Срок приготовления - до 2 месяцев. В этот раз наши спелые помидоры были готовы уже через 3 недели. Приятного вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные зелёные помидоры на зиму по грузинскиИнгредиенты: Помидоры зелёные - 850-900 г, Чеснок - 6-8 зубчиков, Петрушка - 0.5 пучка, Укроп - 0.5 пучка, Перец острый - 1 шт., Хмели-сунели - 0.5 ч.л., Лавровый лист - 2-4 шт., Кориандр в зёрнах - 0.5 ч.л., Перец горошком - 20 шт., Сахар - 3 ст.л., Соль - 1 ст.л., Уксус 9% - 6 ст.л.Замечательный вариант заготовки на зиму - фаршированные зелёные помидоры по-грузински. У кого есть избыток зелёных помидоров, обязательно попробуйте такую закуску. Такие помидорчики зимой станут отличной закуской к мясу и различным гарнирам, не лишними буду...

Зеленые помидоры на зиму пальчики облиешьИнгредиенты: зеленые помидоры - 4,5-5 кг, лавровый лист, черный и душистый перец, (в банку перед заливкой маринадом), маринад: вода - 4 л, сахар - 1 ст., соль - 1/2 ст., уксус 9 % - 250 мл., для меры берем ст. объемом 250 мл., заправка: перец сладкий - 1 шт., чеснок - 1 головка, морковь - 1 шт, перец острый - 1 шт.Самый лучший рецепт осени - зеленые помидоры маринованные на зиму. Очень вкусные сладкие, в необычной заливке! Обязательно используйте этот простой рецепт без стерилизации! Вы удивитесь, насколько вкусный этот рецепт маринованных помидоров на зиму! 1. Зеле...

Помидоры с черемухой и уксусом на зиму без стерилизацииИнгредиенты: Помидоры - 2.5 кг, Сахар - 7.5 стол.л., Соль - 1.5 стол.л., Уксусная эссенция - 1.5 чайн.л., Черемуха - 2 шт.Для приготовления вкуснейших помидоров на зиму выбираем приблизительно одинаковые и плотные плоды, которые очень хорошо промываем. Делаем прокол в месте плодоножки у каждого помидора, чтобы они сохранили свою целостность в процессе приготовления. Очищаем от...

Моченые помидоры в кастрюле на зимуИнгредиенты: Помидоры - 1 кг, Чеснок - 5 зубч., Вода - 1.5 л, Соль - 60 гр, Сахар - 50 гр, Укроп - по вкусу, Перец горошком - по вкусу, Перец острый стручковый - по вкусу, Лавровый лист - 2 шт.Для приготовления моченых помидоров в кастрюле возьмите крепкие спелые помидоры, зелень укропа, хорошо, если она будет с зонтиками, можете добавить листья вишни и черной смородины, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль и сахар, и, конечно, воду для пр...