Яйца пашот со шпинатом помидорами и заправкой из йогурта

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

небольшой зубчик молодого чеснока - 1 шт.
перья зеленого лука - 6 шт.
густой натуральный йогурт - 2 ст. л.
яйца куриные - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
хлеб белый - 2 куска
большие горсти шпината - 2 шт.
оливковое масло - 3 ст. л.
уксус - ч. л.
прованские травы - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла. Шпинат промыть, не стряхивая с листьев воду, выложить в сковороду и тушить несколько минут. Помидоры разрезать пополам, выложить в противень срезами вверх, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и отправить под гриль на 2–3 минуты. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть вместе со щепоткой соли в однородную кашицу. Зеленый лук мелко порубить. Приготовить заправку, соединив йогурт с чесноком и луком. Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить уксус, создать венчиком водоворот и в центр его влить яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1–2 минуты, затем вынуть шумовкой и выложить на тарелку. Так же приготовить второе яйцо. Хлеб слегка поджарить в тостере или под грилем, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Выложить на каждый тост немного заправки из йогурта, половинки помидора срезами вверх и шпинат, сверху поместить яйцо пашот и еще немного заправки.

Источник

Похожие рецепты

Яйца пашот под соусом из йогурта с паприкойИнгредиенты: йогурт - 250 г, небольшой пучок укропа - 1 веточка, чеснок - 1 зубчик, сливочное масло - 1 ч. л., оливковое масло - 1 ч. л., паприка сладкая хлопьями - ч. л., яйца куриные - 4 шт., багет мини - 1 шт., оливковое масло - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - 1 ч. л.Пиалу выстелить двойным слоем пищевой пленки, чтобы концы ее намного свешивались со всех сторон. Дно слегка посыпать солью, перцем, налить чуть-чуть оливкового масла и разбить яйцо, так чтобы желток остался целым, посолить его, поперчить и налить сверху еще...

Яйца пашот из мэдисонИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., лепешка тортилья - 1 шт., авокадо - 1 шт., небольшой помидор - 1 шт., сыр чеддер - 50 г, базилик свежий - 1 веточка, масло оливковое - 1 ст. л., уксуса из сидра - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаПомидор мелко порубить, добавить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать. Вскипятить 500 мл воды, влить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки разбить яйцо. Убавить огонь и варить 1–2 минуты. Затем выложить яй...

Салат с курицей огурцом и сладкой заправкой на основе йогуртаИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 20 г, Куриное филе - 200 г, Рукола - 150 г, Огурцы - 1 штука, Греческий йогурт - 100 г, Соевый соус - 2 столовые ложки, Кленовый сироп - 2 столовые ложки, Тертый имбирь - 1 чайная ложка, Укроп - 20 г, Свежая мята - 20 г, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Смесь перцев - 1 чайная ложка, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Морская соль - 1 чайная ложкаКуриное филе вымыть, высушить салфеткой. Натереть солью, смесью перцев и оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый кусок курицы порезать тонкими ломтиками. Рукколу промыть и высушить са...

Яркий салат с помидорами шпинатом и сицилийской заправкойИнгредиенты: 1 пучок шпината, 1 помидор, 1 сладкий перец, 1 небольшая красная луковица, 2 ст.л. оливок, 2 ст.л. каперсов, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. апельсинового сока, 1 ч.л. кунжута, соль - по вкусу, 0,5 шт. чилиШпинат промойте, крупно нарежьте. Овощи нарежьте крупными кусками, добавьте целые оливки и каперсы, всыпьте к листьям шпината. Смешайте оливковое масло с соком и солью, полейте этой заправкой салат, перемешайте и разложите по тарелкам. Посыпьте салат кунжутом.