Яйца пашот по турецки с йогуртом и шалфейным маслом

Время приготовления: 14 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 крупных яйца
сливочное масло
пита для подачи
4 стакана воды
1 ч. л. белого винного уксуса
200 г натурального йогурта
1 зубчик чеснока
щепотка молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец
80–100 г сливочного масла
10 свежих листьев шалфея
щепотка молотого острого красного перца
соль

Рецепт приготовления

Для заправки чеснок с солью разотрите в ступке в пасту, смешайте с йогуртом, приправьте паприкой, солью и перцем.
Приготовьте яйца-пашот. В широкой кастрюле вскипятите 4 стакана воды с 1 ч. л. белого винного уксуса, добавьте 1 ч. л. соли и держите на небольшом огне, чтобы вода кипела слабо. Яйца по одному разбивайте в слегка смазанный растительным маслом половник и опускайте в воду. Как только яйцо схватится, аккуратно выньте половник, опустите следующее яйцо (не готовьте одновременно больше 4 яиц). Варите яйца на слабом огне 4 мин. Готовые яйца аккуратно вынимайте шумовкой так, чтобы стекла вся жидкость.
Слегка смажьте маслом питу и поджарьте ее в духовке или в тостере до желаемой степени.
Пока яйца варятся, приготовьте шалфейное масло. Для этого сливочное масло растопите в сотейнике, положите шалфей и красный перец, готовьте на среднем огне, пока не появится запах шалфея, примерно 2 мин.
На тарелки выложите йогуртовую заправку, на нее положите яйца-пашот, полейте горячим шалфейным маслом, посолите. Подавайте немедленно, с теплой питой.

Источник

Похожие рецепты

Свёкла и морковь с йогуртом по турецкиИнгредиенты: Йогурт (классический) - 400 г, Чеснок - 2 зуб., Соль - по вкусу, Морковь (большая) - 2 шт, Перец красный жгучий - по вкусу, Масло растительное (для жарки) - 2 ст. л., Свекла (среднего размера) - 3 шт, Перец черный - по вкусуЙогурт для данных закусок - основной ингредиент. Он не должен быть кислым. Поэтому лучше всего - домашнего приготовления. Свекла и морковь должны быть вкусными и сладкими. Йогурт мы приготовим в термосе-йогуртнице Ousson с использованием бактерицидной заква...

Куриные голени с лимонно шалфейным масломИнгредиенты: голени куриные с кожей – 4шт (500 г), масло сливочное слабой соли – 40 г, шалфей – 4 веточки, лимон – 1шт, масло оливковое, соль, перец свежемолотый белый и черныйКуриные голени вымыть, тщательно обсушить. Без помощи ножа (или любого острого прибора) – аккуратно кончиками пальцев «подлезть» под кожу голени, отделяя ее от мяса и мягко обрывая соединяющую пленку. Кожу (постараться не повредить и оставить в целости) выв...

Куриное филе с картофелем на пару и шалфейным масломИнгредиенты: 1 куриное филе, 1 лист для нежной курицы с чесноком и травами, для гарнира: 500 гр. картофеля, 50 гр. сливочного масла, веточка шалфея, соль1. Картофель почистить, вымыть и отварить целиком на пару. Можно просто отварить в воде. 2. В сковороде, на минимальном растопить сливочное масло. Добавить листочки шалфея. Я положила 10 штук. Томить масло, пока листочки не станут хрустящими. 3. Затем масл...

Зеленые ньокки с шалфейным масломИнгредиенты: 500 г картофеля, 500 г шпината (свежего или замороженного), 200 г муки + немного для работы с тестом, 30 г натертого пармезана, 1 яйцо, соль, 100 г сливочного масла, 10 листочков шалфеяВымойте картофель щеткой и отварите в мундире в подсоленной кипящей воде до готовности. Горячий картофель очистите от кожуры и разомните в пюре, немного остудите. Свежий шпинат положите в широкий сотейник и накройте крышкой. Поставьте на сильный огонь и гот...