Шотландский пастуший суп из баранины

Время приготовления: 820 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баранина на косточке - 600 г
Вода - 2.5 л
Картофель - 3 шт.
Крупа перловая - 1 ст.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Петрушка свежая - 50 г
Сельдерей стебли - 3 шт.
Соль - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления вам понадобятся: баранина, картофель, лук, морковь, стебли сельдерея, перловая крупа, соль, перец и зелень петрушки. Перловую крупу нужно замочить в воде за 12 часов до приготовления супа. Лук порезать на 4 части. Баранину промыть и сложить в кастрюлю вместе с луком, залить необходимым количеством холодной воды и поставить варить, после закипания посолить и убрать пену. Варить на небольшом огне 1 час. Картофель нарезать крупными брусочками. Морковь нарезать крупными кружочками. Нежную часть стеблей сельдерея порезать так же как морковь. Через час после варки, достаньте мясо и лук. При необходимости процедите бульон. Отделите мясо от костей, нарежьте ломтиками и верните в бульон. В кипящий бульон запустите нарезанные овощи и промытую перловую крупу. Варите на среднем огне 40 минут (до готовности перловки). Подавать очень горячим, присыпав рубленной зеленью петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Шотландский глазИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Фарш мясной - 300 гприготовить мясной фарш. Я взяла уже готовый говяжий Отварить вкрутую 3 яйца, остудить, очистить В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать Полученным фаршем облепить яйца обвалять "тефтели" в муке и обжарить на сильном огне со всех ст...

Турецкий пастуший супИнгредиенты: Рис (басмати) - 1 стак., Йогурт (натуральный, без добавок и сахара) - 400 мл, Бульон (куриный/мясной или вода) - 4 стак., Яйцо куриное (желтки) - 2 шт, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Мята (свежая или сухая) - 1 пуч., Соль (и перец по вкусу), Лепешка (из пресного теста для подачи) - 2 штПодготовить продукты. Мяту вымыть и обсушить. При необходимости приготовить бульон, можно также использовать воду, но с бульоном вкус получится более насыщенным. *Я использую заранее приготовленный и замороженный насыщенный куриный бульон. Стакан риса залит...

Пастуший пай shepherd s pieИнгредиенты: 1 кг. разного фарша, смешать, 1 луковица, 1 морковь, 1 сельдерей, нарезанный (можно стебли, а можно корень), 3-4 ст.л. томатной пасты, паприка сладкая (побольше), соль, перец, 1 ст. полусухого вина, добавки произвольные, грибы, жареные баклажаны кубиками, зеленый горошек, ветчина или бекон, для пюре, картофель вареный, 1 яйцо, 150 мл. сливок, сливочное масло, соль, перецЛук мелко нарезать и обжарить. добавить фарш и обжарить. Добавить вино, овощи, специи, пасту и тушить до готовности. При желании пробить ручным блендером, чтобы получилась более гладкая масса. И после этого добавить ветчину, горошек, баклажаны, в общем, что...

Пастуший пай запеканкаИнгредиенты: говядина мякоть без косточек 600 гр., лук репчатый 1 средняя головка, морковь средняя 1 шт, шампиньоны 150 гр., славки 10% 200 мл., картофель средний 5-6 шт., сыр тёртый 200 гр.Говядину порезать на небольшие полосочки, морковь натереть на средней тёрке, лук и грибы порезать кубиками. Выложить всё на сковороду с небольшим каличеством подс. масла и обжарить 10 мин. Посолить, при желании добавить чёрн. перец. Затем всё залить сливкам...