Шоколадный новогодний торт из пьемонта

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

черный шоколад - 100 г
мед жидкий - 1 ст. л.
маскарпоне - 400 г
апельсины - 1 шт.
сахарная пудра - 50 г
коньяк - 1 ст. л.
корица молотая - 1 щепотка
черный шоколад - 300 г
яйца куриные - 6 шт.
сливочное масло - 180 г
сахар коричневый - 150 г
миндаль - 50 г
грецкие орехи - 50 г
фундук - 50 г
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 190°С. Поместить в небольшую кастрюлю 170 г сливочного масла, сахар и 300 г поломанного на кусочки шоколада и растопить все на водяной бане. Миндаль и грецкие орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. Отделить белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбить венчиком в упругую пену. Желтки взбить миксером. Не прекращая взбивать, ввести шоколадно-сливочную массу и всыпать измельченные орехи. Затем частями вмешать взбитые белки. Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25−30 минут. Если корж не пропечется, прикрыть его бумагой для выпечки и вернуть в духовку еще на 5−7 минут. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок. Приготовить крем: соединить цедру с 2 ст. ложками апельсинового сока, добавить маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влить коньяк и все перемешать. Остывший шоколадный корж разрезать вдоль на две половины, одну смазать кремом, накрыть второй половиной. Приготовить глазурь: 100 г шоколада растопить на водяной бане, затем добавить мед, перемешать, полить торт глазурью и разровнять широким ножом. Фундук слегка измельчить в ступке и посыпать торт со всех сторон.

Источник

Похожие рецепты

Бонет флан из пьемонтаИнгредиенты: Вода - 60 мл, Печенье (бисквитное, лучше брать амаретти) - 120 г, Какао-порошок - 35 г, Ликер (амаретто или темный ром) - 5 мл, Молоко - 300 мл, Сливки - 150 млСварим сахарный сироп. Для этого смешать 120 гр сахара с 30 мл воды в сотейнике с толстым дном, поставить все на средний огонь, помешивать до полного растворения сахара. Затем дать смеси покипеть и немного покоричневеть, снять с огня, добавить еще 30 мл вод...

Шоколадный торт с малиной шоколадный клеверИнгредиенты: тесто: масло сливочное (маргарин) - 150 г, шоколад горький - 150 г, сахар тростниковый (обычный) - 150 г, яйца - 2 шт, мука миндальная - 100 г, мука пшеничная - 150 г, сахар ванильный, разрыхлитель, крем: сыр альмета йогуртовый - 200 г, сливки 20% - 100 мл., сахар - 90 гр., украшение: малина свежаяТесто: Маргаринчик должен стать мягеньким, всыпте к нему сахара, взбейте до мягкой однородной массы. Добавляете по одному, яйца. На водяной бане растопите плитку шоколада, в оригинальном рецепте было 150 гр. шоколада, но я в магазине покупала всё спонтанно ...

Торт новогодний колодецИнгредиенты: 250 гр. маргарина, 2 ст. сметаны, 3 яичных желтка, 1 ст. сахара, щепотка сода, погашенной уксусом, глазурь: 3 яичных белка, 1.5 ст. сахараСоединить все ингредиенты для теста и замесить его. Затем раскатать тесто в пласт и нарезать "бревна" - 16 длинных палочек и 12 коротких. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180-200 градусов. Затем сформировать из выпеченных бревен колодец - вначале...

Шоколадный пирог с сухофруктами и орехами постный новогоднийИнгредиенты: Вода - 120 мл, Мука - 1 стак. (200 мл), Растительное масло - 4 стол.л., Сахар - 0.5 стак. (200 мл), Мёд - 1 стол.л., Какао-порошок (с горкой) - 1 стол.л., Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Грецкие орехи - 40 грНаши продукты В сотейник наливаем воду, добавляем растительное масло, сахар и мёд. Подогреваем смесь на маленьком огне до растворения сахара. Смесь переливаем в миску. Какао, муку и соду просеиваем и добавляем к сахарной смеси. Все тщательно перемешиваем. Е...