Бонет флан из пьемонта

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода - 60 мл
Печенье (бисквитное, лучше брать амаретти) - 120 г
Какао-порошок - 35 г
Ликер (амаретто или темный ром) - 5 мл
Молоко - 300 мл
Сливки - 150 мл

Рецепт приготовления

Сварим сахарный сироп. Для этого смешать 120 гр сахара с 30 мл воды в сотейнике с толстым дном, поставить все на средний огонь, помешивать до полного растворения сахара. Затем дать смеси покипеть и немного покоричневеть, снять с огня, добавить еще 30 мл воды, перемешать.
Вылить сироп в форму для запекания и оставить остывать при комнатной температуре. Размер моей формы - 31 х 12.
Приступим к тесту. Печенье (савоярди, амаретти, дамские пальчики, любое бисквитное) измельчить.
3 яйца и 1 желток слегка взбить до однородности.
К печенью добавить взбитые яйца, какао, 150 гр сахара, ликер. Перемешать.
Затем добавить разогретое молоко со сливками. Перемешать.
Процедить смесь...
... и вылить ее в форму поверх сиропа.
Отправить в духовку, разогретую до 150*С, на водяную баню (поместить форму в противень, залитый кипятком до половины формы).
Через 45-50 минут десерт готов! Серединка должна немного подрагивать. Оставить его остывать при комнатной температуре, затем переставить в холодильник минимум на 2 часа.
Освободить бонет от формы, проведя ножом по краям и перевернув на сервировочное блюдо.
Подавать порционно.

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный новогодний торт из пьемонтаИнгредиенты: черный шоколад - 100 г, мед жидкий - 1 ст. л., маскарпоне - 400 г, апельсины - 1 шт., сахарная пудра - 50 г, коньяк - 1 ст. л., корица молотая - 1 щепотка, черный шоколад - 300 г, яйца куриные - 6 шт., сливочное масло - 180 г, сахар коричневый - 150 г, миндаль - 50 г, грецкие орехи - 50 г, фундук - 50 г, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 190°С. Поместить в небольшую кастрюлю 170 г сливочного масла, сахар и 300 г поломанного на кусочки шоколада и растопить все на водяной бане. Миндаль и грецкие орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. Отделить белки от...

Итальянский десерт бонет bonètИнгредиенты: Миндальное печенье Амаретти (Amaretti) - 100 г +на украшение, горький какао-порошок - 50 г, яичные желтки - 10 шт., ром или ликер Amaretto - 125 мл, молоко - 700 мл, сахар - 150 г, Карамель: сахар -100 гКарамель: Расплавить сахар на сковороде до янтарного цвета (Не мешать!!!). На дно формы вылить карамель и равномерно распределить её по всей поверхности. Миндальное печенье измельчить в миксере. Какао просеять и соединить с измельчённым печеньем. Миксером в...

Флан с инжиромИнгредиенты: Сахар - 0,5 ст. л., Сливки (20%) - 0,5 стак., Молоко - 0,5 стак., Яйцо куриное (куриное) - 4 шт, Инжир (свежий) - 3 шт, Ваниль (по вкусу) - 1 гПриготовим продукты для приготовления флана, помоем инжир. В яйца добавляем сахар и взбиваем миксером. Добавляем молоко и сливки, опять взбиваем. Разливаем флан по огнеупорным формочкам. Нарезаем дольками инжир и добавляем в яично-молочную смесь. Предварите...

Флан из мозговИнгредиенты: Вино белое сухое - 75 мл, Говяжьи мозги - 300 г, Лук репчатый - 2 шт., Масло сливочное - 50 г, Мускатный орех молотый - 1 г, Перец чёрный молотый - 2 г, Петрушка свежая - 10 пучок, Сметана - 50 г, Соль - 4 г, Уксус столовый 9% - 15 мл, Чеснок - 1 зубчик, Яйца куриные - 4 шт.Понадобятся: мозги, лук, сметана, яйца, специи, уксус, белое сухое (полусухое) вино, масло сливочное, зелень. Мозги замачиваем в холодной воде часа на 2, периодически меняем воду. Снимаем плёнку, удаляем сосуды, операции легче проводить в воде, ещё раз пром...