Шоколадный торт с малиной шоколадный клевер

Ингредиенты

• тесто:
• масло сливочное (маргарин) - 150 г
• шоколад горький - 150 г
• сахар тростниковый (обычный) - 150 г
• яйца - 2 шт
• мука миндальная - 100 г
• мука пшеничная - 150 г
• сахар ванильный
• разрыхлитель
• крем:
• сыр альмета йогуртовый - 200 г
• сливки 20% - 100 мл.
• сахар - 90 гр.
• украшение:
• малина свежая

Рецепт приготовления

• Тесто:
• Маргаринчик должен стать мягеньким, всыпте к нему сахара, взбейте до мягкой однородной массы. Добавляете по одному, яйца. На водяной бане растопите плитку шоколада, в оригинальном рецепте было 150 гр. шоколада, но я в магазине покупала всё спонтанно и попамяти )) поэтому шоколада получилось 100 гр. А дома у меня коробка шоколадных конфет с ореховой крошкой, и я щедрой рукой к своим 100 гр. шоколада их и добавила. Масса показалась мне густоватой и я влила на глаз, сливок, пару столовых ложек. Пока я взбивала яично-маргариновую смесь, шоколад остыл и его туда же, запах....мммм...Не напоминает ни чего? Мне брауниз ) В оригинале советовалось взять 100 гр. миндальной муки, но я о ней забыла благополучно, конфеты же у меня с орехами, а это придало пикантность. Муки я положила 150 гр. и добавила пол чайной ложки соды (не буду я деньги на разрыхлитель выбрасывать)) Перемешала венчиком, тщательно.
• Духовку разоргеваем до 180 C на противень выкладываем половину теста (на пергаментную бумагу, смазывать её маслом не надо, маргарина там достаточно) не прилипнет), разравниваем (у меня силиконовая лопаточка) и ставим в духовку минут эдак на 20. Вы сами увидите. Коржик выростает (ну не монстр и не годзила конечно)и запах, опять же умопомрачительный. Так выпекаем два коржа. Из коржей по форме (у меня круглая) вырезаем два круга. А и тесто то пусть подостынет.
• Тем временем взбиваем крем. Вот это отдельная тема для разговора. В мерную литровую чашку я налила 100-120 мл. сливок 20% жирности, взбиваю, взбиваю, взбиваю, пенка! Добавила сахара 90 гр. А пенка не густеет. Расстроилась, думаю тетеря я! Надо было слвки брать 30%. Эх добавляю полторы упаковки альметы йогуртовой. И о чудо! Крем приобретает консистенцию белых облаков. И из-за характерного слегка соленоватого вкуса сыра крем получается не приторным, а с мягким, нежными вкусовыми качествами.
• Коржики я промазала кремом.
• Обрезочки с торта у вас ещё близкие не съели? Хорошо. Крошим их и посыпаем ими торт обильно! На бока, на верх, бока хорошо поправлять лопаткой силиконовой она крошки прилепляет к крему. И оставть пару кусочков (без фанатизма крошите))
• Из оставшегося кремы выдавливаем розочки или кляксочки по краю. Делаем двойной розочковый ободок. В центре далаем кляксищу или у кого изящей розищу.Вкаждую такую кляксочку ложем по малинке.А в ценрт торта тоже не забываем положить малину не одну, а много )
• Остатки сладки: докрашивает коржик и добавляем чуток сливок, так что бы можно было слепито массу. Из этой массы отщипываем кусочки и катаем шарички. Не буду говорить, что с ними делала увидите на фото.
• И в холодильник до утра!!! Гоните всех родных смотреть телевизор или гулять святое не трогать! До утра опять же а там с кофейком )))