Шоколадный бисквитный торт пища дьявола

Ингредиенты

• молоко - 360 мл
• мука - 300 г
• сахар тростниковый - 200 г
• масло сливочное - 170 г
• шоколад черный горький 75% - 120 г
• яйца - 3 шт.
• разрыхлитель - 10 г
• кислота лимонная - ч.л.
• соль - ч.л.
• сливки жирные - 400 мл
• шоколад черный горький 75% - 200 г
• шоколад черный горький 75% - 250 г
• масло сливочное - 150 г
• сливки жирные - 100 мл
• мед жидкий - 30 г

Рецепт приготовления

• Сделать бисквит. Просеять муку и разрыхлитель.
• Растопить шоколад (120 г). Желательно использовать темный шоколад, который содержит более 70 процентов какао.
• Взбить масло (170 г) и сахар на средней скорости.
• Сахар желательно использовать коричневый, тогда торт будет ароматнее.
• Непрерывно взбивая, добавить желтки.
• Добавить в масляно-яичную массу положить шоколад.
• Подмешать молоко и мучную смесь. Размешать.
• Взбить до пиков соль, белки, лимонную кислоту.
• Подмешать взбитые белки к шоколадному тесту.
• Подготовить форму диаметром 23 сантиметра или несколько форм диаметром 20 сантиметров.
• Намазать форму маслом, постелить пергамент.
• Налить в форму тесто. Готовить 35-40 минут, соблюдать температуру 180 градусов. Проверять готовность зубочисткой.
• Остудить бисквит в формочке. Снять форму, перевернуть бисквит на решетку.
• Можно хранить бисквит 3 дня в холодильнике, завернув в фольгу.
• Сделать шоколадный крем. Растопить шоколад, 200 миллилитров сливок довести до кипения.
• Вылить сливки в шоколад, перемешать. Налить 200 миллилитров холодных сливок, размешать. Накрыть емкость пленкой, отправить в холодильник на 3-4 часа. Взбить.
• Сделать крем для покрытия. Растопить шоколад.
• Добавить в шоколад мед, перемешать.
• Довести до кипения сливки, вмешать в шоколад. Охладить массу, положить мягкое масло.
• Взбить до однородности, отправить в холодильник на несколько часов.
• Собрать торт. Коржи можно разделить вдоль на две части, каждую обильно намазать шоколадным кремом.
• Крем для покрытия взбить, намазать им верх и бока торта.
• Отправить Шоколадный бисквитный торт «Пища Дьявола» в холодильник на пару часов.