Шоколадные конфеты с тыквенным кремом мандариновым мармеладом и миндалем

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 9

Ингредиенты

150 г темного шоколада
Для крема:
25 г сливочного масла
20 г пюре из тыквы (в блендере)
щепотка соли
50 г белого шоколада
………………………………………
Для мармелада:
50 г мякоти мандаринов (в блендере)
20 г сахара
1 г агар-агара
0,5 ч.л. цедры мандарина
Миндаль
...................................................

Рецепт приготовления

Сначала готовим тыквенный крем: Белый шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке, добавить к нему сливочное масло и перемешать до однородности. К шоколадной массе добавить тыквенное пюре и снова перемешать. Оставить остывать. Готовим мармелад: Смешать мякоть мандарина и тертую цедру. 2/3 массы положить в кастрюльку, добавить сахар и довести до кипения. В оставшуюся 1/3 массы ввести агар-агар и оставить на 5 минут. Затем смешать две части и снова довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем готовый мармелад переложить в другую мисочку и дать массе остыть. Теперь сами конфеты: Топим шоколад. Для этого: Большую часть шоколада поломать на кусочки, а где-то 50 грамм натереть на крупной терке. Кусочки топим в микроволновке или на водяной бане, все время помешивая и добиваемся однородности. Как только шоколад расплавится, сразу добавить тертый и интенсивно перемешать, опять же до однородности. Теперь берем формочки для конфет и с помощью плоской кисточки наносим шоколад по бокам и дно будущей конфетки. Отправляем в холодильник на 10 минут. Затем опять повторяем манипуляцию смазывания стенок и дна. И снова в холодильник на 5 минут. Затем маленькой ложечкой или с помощью кондитерского мешка, выложить крем, но заполняем не до краев. В серединку таки же образом выкладываем мармелад. И в серединку мармелада кладем по одному ядру миндаля. Затем ставим в холодильник на 10 минут. Последний штрих запечатать конфеты шоколадом. Если шоколад у Вас застыл, то можно также его растопить снова на водяной бане или в микроволновке. Конфеты отправить в холодильник для полного застывания шоколада. Все!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадные феттучине с апельсиново тыквенным нектаромИнгредиенты: мука пшеничная MAKFA - 130 г, какао-порошок - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., вода - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., апельсины - 1 шт., тыквенное пюре - 3 ст. л., коньяк - 2 ст. л., сахар демерара - 3 ст. л., тимьян свежий - 1 веточка, сливочное масло - 1 ст. л.Смешать просеянную муку пшеничную MAKFA и какао-порошок. Яйцо смешать с водой, растительным маслом и сахаром. Добавить яйцо в муку. Замесить довольно крутое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше — зависит от размера яйца и влажности му...

Шоколадные корзинки с тыквенным кремом и черносливом в коньякеИнгредиенты: Тесто: Мука – 150 г, Сахар – 50 г, Сливочное масло – 50 г, Чёрный шоколад – 25 г, Яйца – 1 шт., Какао – 2 ст.л., Крем: Тыквенное пюре – 150 г, Сливочное масло - 100 г, Яйца – 1 шт., Мука – 1,5 ст.л., Сахар – 3 ст.л., Лимонный сок – 2 ст.л., Ванильный сахар, Чернослив в коньяке: Коньяк – 0,5 ст., Сахар – 0,5 ст., Вода – 1 стакан, Ванильный сахарВзбить размягчённое сливочное масло, яйца, и сахар. Добавить какао, растопленный и охлаждённый шоколад, просеянную муку и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто, вырезать круги и поместить их в с...

Пончики с тыквенным кремомИнгредиенты: Молоко (1 стакан = 240 мл) - 2/3 стак., Сахар - 1/4 стак., Дрожжи (сухие быстродействующие «САФ-МОМЕНТ») - 2.5 ч. л., Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 3.5 стак., Соль - 1.5 ч. л., Масло сливочное (растопленное) - 8 ст. л., Масло растительное (для жарки) - 3 стак., Сахарная пудра (для посыпки) - по вкусу, Сыр сливочный - 240 г, Сахар - 8 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Пюре овощное (тыквенное) - 3 ст. л., Корица - 1 ч. л., Орех мускатный - 1/4 ч. л., Соль - 1/8 ч. л., Сливки (молоко) - 2 ст. л.В чашку добавить теплое молоко, подогретое до 40 градусов, 1 чайную ложку сахара и сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ». Дать постоять в течение 5-8 минут, пока смесь не вспенится. Этот прием позволит определить свежесть дрожжей. В чашу миксера вылит...

Круассаны с мандариновым джемом и миндалемИнгредиенты: Слоеное тесто 200 Грамм (любое ), Миндальные лепестки 1,5 Ст. ложки, Мандариновый джем 2 Ст. ложки, Яйца 1 ШтукаЧтобы приготовить классические круассаны, вам придется потратить много сил и времени, ведь приготовление слоеного теста - процесс очень трудоемкий. Я расскажу вам как быстро приготовить круассаны с мандариновым джемом и миндалем из готового слоеного теста. ...