Шоколадные феттучине с апельсиново тыквенным нектаром

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мука пшеничная MAKFA - 130 г
какао-порошок - 2 ст. л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 1 шт.
вода - 1 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
апельсины - 1 шт.
тыквенное пюре - 3 ст. л.
коньяк - 2 ст. л.
сахар демерара - 3 ст. л.
тимьян свежий - 1 веточка
сливочное масло - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Смешать просеянную муку пшеничную MAKFA и какао-порошок. Яйцо смешать с водой, растительным маслом и сахаром. Добавить яйцо в муку. Замесить довольно крутое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше — зависит от размера яйца и влажности муки. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30–40 минут. Раскатать тесто в плоский пласт на посыпанном мукой столе. Свернуть пласт теста несколько раз и нарезать его поперек на ленты шириной 0,4–0,5 мм. Феттучине подсушить немного, стряхнув лишнюю муку. Для удобства можно свернуть в гнезда. Теперь приготовим вкусный и ароматный апельсиново-тыквенный нектар к феттучине. С апельсина снять цедру и выдавить сок. На сковороде растопить сливочное масло с коричневым сахаром. Аккуратно влить апельсиновый сок и добавить цедру. На среднем огне немного уварить его до состояния сиропа. Ввести в апельсиновый сироп тыквенное пюре. Для тыквенного пюре очистить тыкву от семян и шкурки, нарезать на кусочки, закрыть пленкой и отправить в микроволновку на 4–5 минут при мощности 800 Вт. Мягкие кусочки тыквы измельчить блендером. Перемешать сироп и тыквенное пюре до однородности, влить рюмку коньяка и положить веточку тимьяна. Готовить еще 2–3 минуты до выпаривания алкоголя. Получается очень вкусный, бархатистый, средней густоты нектар. Хотя густоту нектара можно регулировать по вкусу. Тем временем вскипятить воду и сварить шоколадную лапшу-феттучине. Время варки зависит от степени сухости. Я варила 4–5 минут. Выложить шоколадные феттучине в тарелку, полить апельсиново-тыквенным сиропом, посыпать цедрой, украсить веточкой тимьяна и дольками апельсина. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Феттучине с тыквенным соусом и бекономИнгредиенты: феттучине - 250 г, тыква - 600 г, сливки 33-35% - 200 мл, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, перец - по вкусу, бекон - 100 гТыкву разрезаем на кусочки и запекаем в духовке при температуре 200 С около 20-30 минут до мягкости. Даем остыть. Снимаем шкурку, режем на небольшие кусочки. Чеснок чистим и нарезаем на кусочки. Складываем тыкву и чеснок в чашу и пюрируем блендером до однор...

Апельсиново имбирные капкейки с тыквенным сабайономИнгредиенты: сливочное масло - 150 г, сахарная пудра - 150 г, яйцо - 3 шт., мука - 200 г, разрыхлитель - 5 г, апельсиновый сок - 30 г, апельсиновая цедра - 1 г, имбирь - 1 ч. л., яичные белки - 2 шт., сахар - 120 г, вода - 40 г, тыква - 300 ст. л., сахарная пудра - 50 г, сливки 33-35% - 50 гРазмягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, пока масса не станет однородной и не посветлеет. Добавляем по одному куриные яйца и апельсиновый сок. Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, имбирь, апельсиновую цедру. Небольшими порциями вмешиваем су...

Шоколадные корзинки с тыквенным кремом и черносливом в коньякеИнгредиенты: Тесто: Мука – 150 г, Сахар – 50 г, Сливочное масло – 50 г, Чёрный шоколад – 25 г, Яйца – 1 шт., Какао – 2 ст.л., Крем: Тыквенное пюре – 150 г, Сливочное масло - 100 г, Яйца – 1 шт., Мука – 1,5 ст.л., Сахар – 3 ст.л., Лимонный сок – 2 ст.л., Ванильный сахар, Чернослив в коньяке: Коньяк – 0,5 ст., Сахар – 0,5 ст., Вода – 1 стакан, Ванильный сахарВзбить размягчённое сливочное масло, яйца, и сахар. Добавить какао, растопленный и охлаждённый шоколад, просеянную муку и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто, вырезать круги и поместить их в с...

Тыквенный творожник с апельсиново тыквенным желеИнгредиенты: Печенье (типа Юбилейное ) - 250 г, Орехи грецкие - 100 г, Какао-порошок - 1 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Творог - 500 г, Тыква (тыквенное пюре) - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Крахмал кукурузный - 1.5 ст. л., Ванильный сахар - 1.5 ч. л., Сахар - 120 г, Тыква (тыквенное пюре) - 190 г, Апельсин - 1 шт, Желатин - 1 ст. л., Вода - 200 мл, Сахарная пудра - 80 гДля основы творожника: печенье измельчить в блендере. Также измельчить орехи. Соединить в миске крошку печенья, измельченные орехи, какао. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. В форму для выпечки (диаметр 20 см) выкладыва...