Шоколадная панна котта с малиновым джемом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

панна котта: 180 мл. жирных сливок
60 мл. молока
2 ст.л. сахара
1/2 ст.л. несладкого какао
1 ч.л. ванильного экстракта
3 капли эссенции лесных ягод
1,5 ч.л. порошкового желатина
2 ст.л. холожной воды
малиновый джем: 100 гр. малины
2 ст.л. воды
2 с.л. сахара
для загущения смеси : 2 ч.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. воды

Рецепт приготовления

1) Смешайте холодную воду и порошковый желатин. Дайте настояться массе 10 минут.
2) Смешайте вместе сливки, молоко, сахар. Дайте сахару полностью раствориться, но не кипятите молоко
3) Добавьте ванильный экстракт и эссенцию по желанию, какао, набухший желатин.
4) Просейте массу в форму через сито. Поставьте панна котту в холодильник минимум на 4 часа.
5) Разогрейте в ковшике малину, воду и разомните подогретую малину вилкой. Добавьте сахар. Дайте массе закипеть на среднем огне.
6) Смешайте воду и крахмал. Добавьте массу в малину. Дайте массе кипеть еще 4-5 минут.
7) Процедите джем через сито, чтобы избавиться от семечек малины. Поставьте в холодильник еще на 30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Папагело базиликовая панна котта с малиновым желеИнгредиенты: ПАННА КОТТА: цедра 1/2 апельсина или мандарина, 40 гр. сахара, 1/2 стакана (неплотно) листьев базилика (12 гр.), 188 мл. сливок (ок. 30%), 70 мл. молока, ..................., МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ: 250-300 гр. мороженной малины, 50 гр. сахара, 1,5 пластины желатина или 10 гр. желатина в гранулах, ..................., Для украшения: малина и другие ягоды (черника, голубика), молодые листочки базиликаПодавать панна котту, украсив ягодами и листочками базилика. В маленькой кастрюлечке соединить сахар и 50 мл. воды. На среднем огне поварить 5-10 мин. до состояния легкого сиропа. Снять с огня и добавить 50 мл. этого сиропа (лишнее вылить) в малиновый сок. ...

Свекольная панна котта с малиновым соусомИнгредиенты: Белый мелкий сахар - 125 г, Свекольный сок - 125 мл, Сливки 35%-ные - 250 мл, Молоко - 125 мл, Ванильный стручок - 1 штука, Желатин в пластинах - 3 штуки, Вода - 175 мл, Вишневый ликер - 1 мл, Малина - 350 г, Свежая мята - 4 стебля, Сахарная пудра - по вкусуДля приготовления панна котты, поместить листья желатина в холодную воду до тех пор, пока они не станут мягкими. В кастрюле соединить молоко, свекольный сок, сливки, ваниль и ее семена, а также сахар. Довести до кипения и вытащить стручок ванили. Отжать лис...

Рисовая панна котта с малиновым соусомИнгредиенты: Малина (у меня была замороженная) - 150 г, Агар-агар (в порошке) - 1 г, Сахар (ТМ "Мистраль") - 50 г, Ванилин - 1 пакет., Сливки (сухие, растительные) - 50 г, Рис ("Японика" ТМ "Мистраль") - 25 г, Мак - 1 ст. л.Берём рис "Японика" ТМ "Мистраль", взвешиваем, промываем и сразу ставим варить. Взвешиваем 50 г сухих растительных сливок. В чашку наливаем 100г тёплой, кипячёной воды. Растворяем сухие сливки, 1.5 ст. л. сахара (не сладкоежки могут и ме...

Панна котта с малиновым желлеИнгредиенты: для желе:5 пластов желантина или 10 гр., 400 гр. свежемороженной малины, 100 гр. сахара, 20 мл. апельсинового ликёра, панна котта:3 пласта желантина или прибл.5 гр., 1 ванильный стрючок, 375мл.сливок/у меня 30%/, 90 гр. сахара, кроме того:несколько свежих малинок для декорации.*Для нашего желе желантин заливаем холодной водой на несколко минут до розмягчения.Малину размораживаем,потом подогреваем в кастрюле с сахаром и ликёром помешивая до растворения сахара.Процеживаем сквозь сито и опят слегка подогреваем,добавляем отжатий жела...