Свекольная панна котта с малиновым соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Белый мелкий сахар - 125 г
Свекольный сок - 125 мл
Сливки 35%-ные - 250 мл
Молоко - 125 мл
Ванильный стручок - 1 штука
Желатин в пластинах - 3 штуки
Вода - 175 мл
Вишневый ликер - 1 мл
Малина - 350 г
Свежая мята - 4 стебля
Сахарная пудра - по вкусу

Рецепт приготовления

Для приготовления панна котты, поместить листья желатина в холодную воду до тех пор, пока они не станут мягкими. В кастрюле соединить молоко, свекольный сок, сливки, ваниль и ее семена, а также сахар. Довести до кипения и вытащить стручок ванили.
Отжать листья желатина от лишней влаги. Затем добавить их в кастрюлю с молоком и прочими ингредиентами. Сразу же убавить огонь и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Заполнить смесью заранее подготовленные формочки и оставить охлаждаться. Затем поместить в холодильник, как минимум, на час.
Для приготовления соуса, в кастрюле соединить сахар, воду и ликер – довести до кипения. Затем убавить огонь и, помешивая, продолжать варить, пока сахар не растворится. Убрать кастрюлю с огня и добавить малину.
С помощью блендера измельчить все ингредиенты до однородной консистенции. Процедить получившийся соус через ситечко или марлю. Перед подачей полить панна котту соусом, посыпать сверху сахарной пудрой и украсить листиками мяты.

Источник

Похожие рецепты

Папагело базиликовая панна котта с малиновым желеИнгредиенты: ПАННА КОТТА: цедра 1/2 апельсина или мандарина, 40 гр. сахара, 1/2 стакана (неплотно) листьев базилика (12 гр.), 188 мл. сливок (ок. 30%), 70 мл. молока, ..................., МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ: 250-300 гр. мороженной малины, 50 гр. сахара, 1,5 пластины желатина или 10 гр. желатина в гранулах, ..................., Для украшения: малина и другие ягоды (черника, голубика), молодые листочки базиликаПодавать панна котту, украсив ягодами и листочками базилика. В маленькой кастрюлечке соединить сахар и 50 мл. воды. На среднем огне поварить 5-10 мин. до состояния легкого сиропа. Снять с огня и добавить 50 мл. этого сиропа (лишнее вылить) в малиновый сок. ...

Рисовая панна котта с малиновым соусомИнгредиенты: Малина (у меня была замороженная) - 150 г, Агар-агар (в порошке) - 1 г, Сахар (ТМ "Мистраль") - 50 г, Ванилин - 1 пакет., Сливки (сухие, растительные) - 50 г, Рис ("Японика" ТМ "Мистраль") - 25 г, Мак - 1 ст. л.Берём рис "Японика" ТМ "Мистраль", взвешиваем, промываем и сразу ставим варить. Взвешиваем 50 г сухих растительных сливок. В чашку наливаем 100г тёплой, кипячёной воды. Растворяем сухие сливки, 1.5 ст. л. сахара (не сладкоежки могут и ме...

Шоколадная панна котта с малиновым джемомИнгредиенты: панна котта: 180 мл. жирных сливок, 60 мл. молока, 2 ст.л. сахара, 1/2 ст.л. несладкого какао, 1 ч.л. ванильного экстракта, 3 капли эссенции лесных ягод, 1,5 ч.л. порошкового желатина, 2 ст.л. холожной воды, малиновый джем: 100 гр. малины, 2 ст.л. воды, 2 с.л. сахара, для загущения смеси : 2 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. воды1) Смешайте холодную воду и порошковый желатин. Дайте настояться массе 10 минут. 2) Смешайте вместе сливки, молоко, сахар. Дайте сахару полностью раствориться, но не кипятите молоко 3) Добавьте ванильный экстракт и эссенцию по желанию, какао, набухший желат...

Панна котта с малиновым желлеИнгредиенты: для желе:5 пластов желантина или 10 гр., 400 гр. свежемороженной малины, 100 гр. сахара, 20 мл. апельсинового ликёра, панна котта:3 пласта желантина или прибл.5 гр., 1 ванильный стрючок, 375мл.сливок/у меня 30%/, 90 гр. сахара, кроме того:несколько свежих малинок для декорации.*Для нашего желе желантин заливаем холодной водой на несколко минут до розмягчения.Малину размораживаем,потом подогреваем в кастрюле с сахаром и ликёром помешивая до растворения сахара.Процеживаем сквозь сито и опят слегка подогреваем,добавляем отжатий жела...