Шампиньоны с начинкой зазеркалье

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Шампиньоны (свежие, примерно 10 штук крупных) - 250 г
Сыр козий (мягкий) - 100 г
Помидор (средний) - 1 шт
Лук красный (маленькая луковица) - 1 шт
Окорок (копчёный, или ветчина) - 50 г
Петрушка - 1 пуч.
Перец черный - 1/2 ч. л.
Каперсы (столько же штук, сколько грибов)

Рецепт приготовления

Грибы тщательно промываем и удаляем ножки (не выкидывать). Оставляем немного подсохнуть, чтобы в шляпках не было лишней воды.
Примечание: у каждого грибочка желательно срезать внутренний ободок, делая "чашечку" поглубже, чтобы были видны грибные пластиночки (на фото слева).
Готовим фарш. Для этого нам понадобится мягкий козий сыр, копчёный окорок, помидор, лук, черный перец и всё, что мы вычистили из грибов: ножки и ободки. Помидор надо очистить от кожицы.
Перечисленные ингредиенты максимально измельчаем (на тёрке, в блендере или просто ножом) и тщательно перемешиваем. Не солить.
Полученной массой фаршируем грибочки.
Очень мелко рубим петрушку и делаем из неё ободок вокруг начинки у каждого шампиньона.
Сверху выкладываем каперсы. Наша закуска готова. Прошу к столу!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные шампиньоны шикИнгредиенты: шампиньоны свежие - 500 г, мясной фарш - 200 г, лук репчатый - 1 шт., сметана жирная - 2 ст. л., укроп - по вкусу, петрушка - по вкусу, сыр твердый - 100 гШампиньоны лучше выбирать покрупнее. У меня 6 штук весили аж полкило))) Первым делом моем грибы. Удалить ножки и часть мякоти из шапочки. Это удобно сделать с помощью чайной ложечки. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем пор...

Шампиньоны по уфимскиИнгредиенты: 500 гр шампиньонов, 1 л воды, 2 ст.л соли, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса, лавровый лист, перец горошком, чеснок.Шампиньоны посыпать нарезанным чесноком. Залить маринадом. На следующий день грибы готовы!

Шампиньоны по каталанскиИнгредиенты: Шампиньоны (свежие, некрупные) - 250 г, Масло растительное - 100 мл, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Вино белое сухое - 100 мл, Вода - 1 стак., Петрушка (резаная)В глубокой кастрюле на среднем огне нагреваем масло. Лук мелко режем, пассеруем в масле (не зажариваем), добавляем чеснок (тертый на мелкой терке), добавляем специи. Во Франции продается набор специй, называется "Букет Гарни", в него входит петруш...

Салат с помидорами и чабрецом зазеркальеИнгредиенты: Помидор - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Лук репчатый (маленькая) - 1 шт, Мята (сушёная) - 2 ч. л., Чабрец (горный) - 2 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л., Уксус (можно заменить соком лимона) - 1 ст. л., Соль - 1 щепот., Перец черный - 1 щепот.Зажигаете свечи!.. Берёте зеркало!... И творите!... Нарезаем дольками помидоры, болгарский перец, полукольцами лук. Добавляем горный чабрец, мяту, соль, перец и заправку (растительное масло и уксус в соотношении 3:1 )! Перемешиваем!... Это просто и очень вк...