Цыпленок гумбо с кукурузой фасолью и бананом

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

300 г риса
600 г куриных грудок
1 красный перец
1 зеленый перец
1 банан
17 мл растительного масла
60 г муки
400 мл овощного бульона
100 мл кокосового молока
100 г молодых початков кукурузы
2 г молотого кардамона
2 г молотой корицы
8 г тмина
5 г кориандра
100 г красной фасоли
соль
петрушка для украшения
3 зубчика чеснока
2 луковицы
2 зеленых чили
25 г зеленой пасты карри
10 г свежего имбиря (тертого)
50 г молотого миндаля

Рецепт приготовления

Готовьте рис следуя инструкции на упаковке до степени аль-денте. Порежьте курицу на небольшие кусочки, чтобы их было удобно кусать. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. вымойте и обрежьте чили, по желанию очистите от семечек и нарежьте кольцами. Смешайте вместе лук, чеснок, чили, карри-пасту, тертый имбирь и молотый миндаль
Вымойте перцы, разрежьте пополам, очистите от семечек и нарежьте. Очистите и нарежьте банан.
Для соуса нагрейте масло, добавьте муку и готовьте до коричневого цвета, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте овощной бульон и кокосовое молоко и перемешивайте, пока не загустеет. Снимите с огня.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте курицу. Добавьте перцы, молодые початки кукурузы, кардамон, корицу, тмин и кориандр. Недолго потушите все вместе,а затем перемешайте с приготовленным луком, смесью специй и приготовленным соусом.
Варите на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая, за 5 минут до конца приготовления смешайте в промытой и высушенной фасоли рис и нарезанный банан. Приправьте солью по вкусу и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Яичница с фасолью горошком и кукурузойИнгредиенты: Куриное яйцо (2 шт.), Фасоль стручковая (0.5 стак.), Горошек зеленый (100 г.), Кукуруза (60 г.), Подсолнечное масло (1 ч.ложк), Поваренная соль (2 г.), Перец чили (0.3 шт.), Прованские травы (2 г.), Сыр (30 г.)Яичница с фасолью, горошком и кукурузой является полезнейшим завтраком. Зимой, когда нехватка свежих овощей и витаминов, как нельзя лучше подойдет мой рецепт. Свежезамороженные фасоль, горох и кукуруза сохраняют все полезные свойства и содержат много клетча...

Креольское гумбо с бамией и креветкамиИнгредиенты: Бамия - 150 г, Вода - 500 мл, Креветки замороженные очищенные - 200 г, Лук зелёный - 5 г, Лук репчатый - 40 г, Перец кайенский - 1 щепотка, Перец паприка - 40 шт., Перец чили сухой - 1 г, Помидоры черри - 1 шт., Сельдерей стебли - 40 г, Смесь перцев - 1 щепотка, Томатная паста - 2 г, Чеснок - 1 зубчик, Вода - 2 ст., Рис длиннозернистый - 1 ст., Соль - 1 щепоткаИнгредиенты для своего рецепта я пересчитывала с американского, и результат меня в конечном итоге несколько смутил. Я взяла 1/6 от рецепта на 6 порций, то есть, по логике, у меня должна была получиться 1 порция… но по моим представлениям, это тянет на 2-3! ...

Вегетарианское гумбоИнгредиенты: перец жгучий зеленый - 1 стручок, перец сладкий красный - 1 стручок, лук репчатый - 1 головка, мука пшеничная - 25 граммов, масло кукурузное - 4 ст. ложки, фасоль стручковая - 225 граммов, помидоры консервированные - 1 банка, овощной бульон - 300 граммов, рис - 100 граммовВылейте половину масла в небольшую кастрюлю с толстым дном и нагрейте на слабом огне. Добавьте муку и обжарьте на слабом огне, часто помешивая, пока смесь не приобретет выраженный коричневый цвет, но подгорания не&nbs...

Цыпленок с кукурузой и лисичкамиИнгредиенты: шампиньоны - 15 г, грибы белые или лисички - 20 г, говядина (вырезка) - 80 г, цыпленок филе - 80 г, капуста цветная - 15 г, капуста брюссельская - 15 г, брокколи - 15 г, кукуруза карликовая - 20 г, фасоль стручковая - 15 г, картофель - 20 г, морковь - 12 г, лук зеленый - 6 г, салат кочанный - 6 г, огурцы укропа - 2 г, масло растительное - 5 г, перец черный молотый, соль, соус бешамель - 80 гФиле говядины и цыпленка нарежьте тонкими полосками (вдоль волокон). Затем оплетите мясом окружность цилиндра, предварительно смазанного маслом, посолите, поперчите и запеките в жарочном шкафу. Из готовой мясной корзинки аккуратно уберит...