Холодный суп из цуккини и яблок

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

1 кг. маленьких кабачков(цуккини)
150 гр. картофеля
500 гр. зелёных яблок
1 стебель порея(у меня зел.лук)
0,4 л.овощного бульона
0,5 л.кефира
сок половины лимона
соль
перец
чуть корицы
2 ч.л. куркумы
2 ст.л. вустерского соуса
2-4 ст.л. кунжута
2-3 стебля мелиссы.

Рецепт приготовления

Холодный суп-это то,что нам нужно сейчас!
Предлагаю приготовить его из цуккини и яблок.
Кабачки,картофель и яблоки очистим и порежем кубиками.
Лук помоем и порежем кружками.
Подготовленные овощи складываем в кастрюлю,
заливаем овощным бульоном ,
доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут.
Остудим немного суп
(отольём половину бульона в другую кастрюльку)
и пюрируем его миксером.
Добавим в него кефир и лимонный сок,если густо,
разбавим бульоном.
Приправим солью,перцем,корицей,куркумой
и вустерским соусом.
Кунжут обжарим на сухой сковороде
до светло-коричневого цвета .
Наливаем в тарелку суп,посыпаем кунжутом,
украшаем листиками мелиссы.Готово!
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Холодный суп мурцовкаИнгредиенты: Картофель (Или отварной 300-400 гр.) - 500 г, Яйцо куриное - 6 шт, Огурец - 500 г, Огурец соленый - 500 г, Укроп - 50 г, Лук репчатый (Маленькая луковица) - 1 шт, Лук зеленый - 120 г, Соль - по вкусу1. Чистим картофель. Отвариваем, даем остыть. Нарезаем кубиками (размер с горошину). 2. Отвариваем яйца. Чистим, нарезаем на яйцерезке. 3. Огурцы натераем на крупной тёрке и солёные, и свежие. 4. Мелко порезать луковицу, зелёный лук и укроп. Всё смешиваем в...

Холодный суп натирухаИнгредиенты: Закваска (для кефира ТМ Oursson ) - 3 г, Молоко (у меня 2,5%) - 1 л, Кефир (холодный) - 1 л, Огурец - 300 г, Редис - 150 г, Яйцо куриное (вареное) - 3 шт, Колбаса (копченая) - 100 г, Зелень (разная, как можно больше), Орехи кедровые - 1 ст. л., Вода газированная (холодная) - 200 мл, Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Сок лимонный - по вкусуДля начала нужно приготовить кефир. Я использовала для этого закваску ТМ "Oursson". Обдать кипятком емкость для приготовления и всыпать туда порошок-закваску из порционного пакетика. Добавить молоко комнатной температуры и хорошенько перемешать ...

Холодный дыневый супИнгредиенты: Дыня, сухой хлеб, бульон, чеснок, соль, оливковое маслоИнгредиенты: 4 дольки дыни, сухой хлеб, пол стакана бульона, 1 зубчик чеснока, соль, оливковое масло Дыню без корочки положить в стакан блендера. Взбить. Добавить кусочки сухого хлеба и чеснок. Добавить бульон. Всё взбить снова. *Колличество хлеба зависит о...

Чирапур холодный супИнгредиенты: нут - 1/2 стакана, вода - 8 стаканов, курага - 1 стакан, сахар-рафинад - 10 кусковГорох замочить на 10 часов. Промыть, освободить от шелухи. Отварить нут до размягчения. Добавить курагу. Затем добавить сахар, отварить суп до готовности и охладить под крышкой. Подать охлажденным.