Суп пюре из цуккини с моццареллой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Моцарелла (мелко нарезанный) - 250 гр
Цукини - 3 шт.
Лук репчатый (нарезанный) - 1 шт.
Бульон (овощной) - 3 стак. (200 мл)
Анчоусы (консервированные, филе, 4 штуки) - 20 гр
Оливковое масло - 3 стол.л.
Орегано - 1
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешаем в мисочке нарезанный сыр и столовую ложку оливкового масла. Добавим орегано и соли. Нашинкуем лук и положим его в сковороду с разогретым маслом. Посолим и поперчим лук. В течение 5 минут поджарим лук до золотистого цвета. Далее, кладём в сковороду кабачки и поджариваем их ещё пару минут со всех сторон. После того, как кабачки слегка подрумянятся, воливаем в сковороду овощной бульон, доводим до кипения и варим примерно 10 минут. Когда кабачки сварятся на сковороде, снимем её с огня и остудим. Когда смесь остынет, переложим её в блендер и превратим в однородное пюре. При необходимости, конечно же, подсолим и поперчим его по вкусу. Из блендера перельём пюре в кастрюлю и дальше, если кому-то хочется горячий суп, то подогреем, а если холодный, охладим. Это дело вкуса. Перед тем, как подать суп-пюре на стол, выложим прямо в тарелку кусочки сыра Моцарелла и анчоусы. Суп-пюре из цуккини с моццареллой готов.

Источник

Похожие рецепты

Маффины с помидорами моццареллой и базиликомИнгредиенты: 3/4 ст. молока, 1 яйцо, 30 гр. сливочного масла, 1 помидор, 1 шарик моццареллы ( около 125 г), 2-3 веточки зелёного базилика, 1,5 ч.л. разрыхлителяМелко нарезать помидор, моццареллу и базилик. Растопить сливочное масло. Муку с разрыхлителем просеять горкой в миску, в центре сделать углубление. Взбить молоко и яйцо, влить в углубление. Добавить помидор, моццареллу, базилик и растопленное масло. Аккурат...

Овощная башня с моццареллойИнгредиенты: цукини толщиной 1 см – 2–3 ломтика, 100 г сыра «моццарелла», соль, 1 кружок баклажана толщиной 2 см, свежий тимьян, 1 крупный спелый помидор, оливковое масло – 3 ст. л., чеснок – 1 зубчикПомидор вымыть, обсушить, нарезать толстыми кружками толщиной 2 см. Кружок баклажана посолить, слегка придавить и хорошо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впиталась жидкость. Сыр порезать кусочками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, подрумянить бакл...

Холодный огуречный суп с моццареллойИнгредиенты: соль – по вкусу, перец – по вкусу, вяленые томаты – 50 г, белый винный уксус – 4-5 ст. л., оливковое масло – 4-5 ст. л., маленькие шарики моцареллы – 125 г, базилик – 4 веточки, вода – 200 мл, хлеб – 2 ломтика, Молодые свежие огурцы – 600 г, чеснок – 1 зубчик, каперсы – 1 ст. л.1. Если у огурцов кожица грубая - срежьте. Огурцы крупно порубите. Хлеб порвите руками на небольшие кусочки и смешайте с огурцом, крупно рубленным чесноком и половиной базилика. Полейте все оливковым маслом, белым винным уксусом, посолите, поперчите и дайте...

Хрустящий томатный пирог с моццареллойИнгредиенты: 2,5 стакана муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 яйцо для смазывания, 8 спелых помидоров, 150 г сыра моццарелла, 4 больших тонких ломтика сыровяленой ветчины, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец, большой пучок базилика, 200 мл оливкового масла «экстра вирджин», 2 дольки чеснока, 2 ст. л. кедровых орехов, 2–3 ст. л. тертого пармезанаВ большой миске смешайте 1 стакан теплой воды, дрожжи и соль. Понемногу добавляя муку, замесите тесто, вымешивайте 10 мин. Накройте теплым полотенцем и оставьте на 30 мин. Затем снова вымесите 5 мин. Оставьте тесто, укрытое полотенцем, подходить еще 20 мин....