Хачапури по аджарски мечта грузина

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мацони или кефир 300 Миллилитров (тесто)
Мука пшеничная 6 Стаканов (стакан 200 мл.; тесто)
Масло сливочное 90 Грамм (тесто)
Дрожжи сухие 10 Грамм (тесто)
Соль 1 Чайная ложка (тесто)
Сахар 3 Чайных ложки (тесто)
Сулугуни 150 Грамм (начинка)
Брынза 150 Грамм
Яйцо куриное вареное 3 Штуки (начинка)
Яйцо куриное сырое 4 Штуки (начинка)
Масло сливочное 50 Грамм (начинка)
Зелень 1 Пучок
Чеснок 1 Зубчик (начинка)

Рецепт приготовления

Рецепт традиционный грузинский, поэтому рекомендую точно следовать рецептуре и пользоваться всеми моими советами по приготовлению.
1. Смешайте все ингредиенты для теста, замесите тесто. Накройте тесто пленкой и уберите в теплое место минут на 30.
2. Сулугуни натрите на терке, добавьте брынзу. Все хорошо перемешайте. Немного сыра отложите в сторону.
3. Добавьте натертые вареные яйца и чеснок, перемешайте.
4. Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в овал. По длинной стороне выложите немного отложенного сыра.
5. Заверните трубочкой и хорошо запечатайте.
6. Сформируйте "лодочку", сделав подлиннее кончики.
7. Выложите начинку и сразу сделайте углубление для яйца, которое потом добавим.
8. Даём настояться минут 10. Смажьте хачапури молоком или желтком. Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке около 20 минут. Затем в углубление аккуратно разбиваем яйцо и возвращаем в духовку.
9. Доводим до желаемой готовности яйца, кладем в начинку по кусочку сливочного масла. При подаче посыпаем зеленью.
10. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Омлет по аджарски бораноИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Молоко - 100 мл, Масло растительное - 2 ст. л., Масло сливочное (для смазки формы)Смешать яйца с молоком и растит. маслом. Натереть сыр и смешать с яично -молочной смесью Обильно смазать форму сливочным маслом и вылить смесь. Разогреть духовку до 150 град и запекать 45 минут. Получается вот такой аппетитный пухлячок омлет. Угощайиесь! П...

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясомИнгредиенты: 650-700 гр. муки, 5 гр. сухих дрожжей, молоко 400 мл., 75 мл. растительного масла, 1 ч.л. соли, начинка из сыра: для 4-х шт. 400 гр. грузинского рассольного сыра сулугуни, начинка мясная для 3-х шт. : уцхо-сунели (пажитник) щепотка, молотый кориандр 1/4 ч.л., немного бульона для сочности, соль, паприка1.Дрожжи развести в 100 мл. тёплого молока с 1 ч.л. муки и щепоткой сахара.дать полойти, чтобы образовалась шапочка. В горке муки сделать лунку влить масло и дрожжи. 2.Постепенно добавляя молоко, замесить мягкое и не крутое тесто(тесто для хачапури не должн...

Ассорти из хачапури по аджарскиИнгредиенты: 1 ст. тёплой воды, 4 яйца, соль, 1 ч.л. сахарного песка, 1 ч.л. сухих дрожжей, 500 гр. пшеничной муки, 600 гр. рассольного сыра (сулугуни, чанахи), для начинки: икра, бекон, ягоды, шоколад1. Необходимые продукты:1 стакан тёплой воды,4 яйца,соль,1 ч л сахарного песка, 1 ч л сухих дрожжей, 500 г пшеничной муки, 600 г рассольного сыра (сулугуни, чанахи)для начинки: икра, бекон, ягоды, шоколад 2. В кастрюлю влить стакан тёплой воды, вбить 1 яйцо...

Хачапури по аджарски в багетеИнгредиенты: Багет 1 Штука, Яйцо вареное 3 Штуки, Яйцо сырое 4 Штуки, Адыгейский сыр 100 Грамм, Брынза 100 Грамм, Сливочное масло 20 Грамм, Укроп По вкусу, Соль По вкусуПриготовление хачапури по-аджарски — это долгий и интересный процесс, который требует времени и внимания. Сегодня же у меня экспресс рецепт, быстро и вкусно я постараюсь приготовить аналог хачапури по-аджарски, но в багете. Начинка будет такой же, будет и з...