Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

650-700 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл. растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 гр. грузинского рассольного сыра сулугуни
начинка мясная для 3-х шт. :
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка

Рецепт приготовления

1.Дрожжи развести в 100 мл. тёплого молока с 1 ч.л. муки и щепоткой сахара.дать полойти, чтобы образовалась шапочка. В горке муки сделать лунку влить масло и дрожжи.
2.Постепенно добавляя молоко, замесить мягкое и не крутое тесто(тесто для хачапури не должно быть жёстким, но и не должно растекаться!!!)
3. Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.
4. Обмять подошедшее тесто и разделить на 7 равных частей. Руками расправить тесто и поместить в центр начинку.
5.Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.
6. Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.
7.Смазать желтком (можно посыпать тёртым сыром) и сделать в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар
8.Выпекать в прогретой до 180" духовке до золотистого цвета.
9. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть» под полотенечком
10.вкуснооо!!! 5.04.7130898830296341.0125natapit18 февраля 2012, 21:476047859125Кухня: ГрузинскаяВремя приготовления: 90 мин.Количество порций: 7Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Хачапури по менгрельскиУчаствует в конкурсе: Конкурс «Повар и Поваренок. Хинкали и другие блюда грузинской кухни»

Источник

Похожие рецепты

Хачапури по черноголовскиИнгредиенты: Тесто слоеное дрожжевое - 500 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр сулугуни - 300 г, Масло сливочное - 150 гРазморозить тесто на столе 15 минут Пока размораживается тесто, сделаем начинку. Потрём сыр сулугуни на крупной терке, смешаем с яйцом и сл маслом Раскатать тесто, выложить на него начинку Делаем большой пирожок и в духовку на 15 минут при 180гр Всё готово!...

Осторожно можно сойти с ума ленивая ачма из лаваша с сыром ленивый хачапуриИнгредиенты: 1 лаваш, 250 гр. брынзы (можно заменить на твердый сыр), 250 гр. сулугуни, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 0,5 ст. молока, 4 ст.л. сметаны, сольСначала необходимо растопить сливочное масло. Сыр натираем на терку. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем лист лаваша, смазываем растопленным сливочным маслом, сверху посыпаем сыром. Сверху выкладываем лаваш и вновь чередую вышеука...

Хачапури с тунцомИнгредиенты: Молоко 250 Миллилитров, Мука 400 Грамм, Дрожжи сухие 6 Грамм, Сахар 0,5 Ст. ложки, Соль 1 Чайная ложка, Растительное масло 20 Грамм, Сыр 200 Грамм, Яйцо 3 Штуки, Тунец консервированный 3 Ст. ложки, Кунжут 2 Чайных ложки, Мак 2 Чайных ложки, Зира 1 ЩепоткаРецепт достаточно простой, ингредиенты доступные, а результат очень достойный! Нежное тесто с аппетитной хрустящей корочкой и сочной, ароматной, вкусной начинкой придется по вкусу любому гурману. Подать хачапури можно на завтрак, в качестве сытного перекуса...

Хачапури из тертого картофеля с сыром и чеснокомИнгредиенты: Картошка - 6 шт., Куриные яйца - 2 шт., Майонез - 4 стол.л., Твёрдый сыр - 200 гр, Зелень - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец красный молотый - по вкусуСыр натереть на крупной терке, чеснок давить прессом. Сыр делить пополам. В одну половину добавить яйцо и зелень. Этой массой намазать запеканку сверху, чтобы получилась корочка Второе яйцо и оставшийся сыр смешать с чесноком и майонезом. Это заготовка для ...