Фьоччи ди пере паста с грушами и сыром

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

крупные твердые груши – 2 шт.
мед – 1 ст. л.
сыр горгонзола – 200 г
сыр рикотта – 250 г
масло для фритюра
вино белое сухое – 2 ст. л.
сливки жирные – 300 мл
яйцо – 2 шт.
соль – 1 ч. л.
мука – 3-4 стакана
разрыхлитель – 1 ч. л.
вино белое сухое – 5 ст. л.
сок и цедра 1 лимона
масло сливочное – 4 ст. л.
граппа – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для соуса довести до кипения сливки, добавить раскрошенную горгонзолу, вымешать до однородности, сохранять теплым. Для начинки очистить груши от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Вино с медом довести до кипения, залить груши, перемешать. Через 10 мин. слить жидкость, смешать груши с рикоттой. Для теста 2 стакана муки просеять с солью и разрыхлителем, смешать с цедрой и мягким маслом. Затем влить яйца, взбитые с вином, граппой и лимонным соком. Вымешать до однородности, подсыпая еще муку – должно получиться эластичное мягкое тесто. Раскатать тонко при помощи машинки для пасты или скалки, нарезать квадратами 5х5 см. В центр каждого квадрата выложить 1 ч. л. грушевой смеси, слепить «мешочки» со свисающими краями. Во фритюрнице разогреть масло до 160–170 °С. Порциями обжаривать фьоччи со всех сторон до золотистого цвета, 2–3 мин. Выкладывать на бумажные полотенца. Когда все фьоччи готовы, переложить в подогретую тарелку, полить теплым соусом и подавать немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Фиоки де пере для azdoraИнгредиенты: Тесто:Мука-3 ст., яйцо-2 шт., масло-4 ст.л., вино-2 ст л, граппа-1 ст.л., Сок и цедра 1 лимона, разрыхлитель-1 ч.л., соль-щеп., Для бланшировки груш-вино 3 ст.л., вода-3 ст, сахар-1 ст.л., Начинка: груши-2 шт, рикотта-300 г., мёд-1 ст.л., Соус:сливки-300г, горгонзола-200 г., Масло для фритюраОчистить груши от шкурки и нарезать на небольшие кубики. Соеденить сухие и влажные ингред.для теста,вымесить плотное тесто,накрыть полотенцем и заняться готовкой начинки перемешать вино+вода+сахар,залить груши и варить около 10 мин Начинка:Вытащить из воды ...

Галета с грушами и сыром дор блюИнгредиенты: тесто: масло сливочное – 100 г, мука – 200 г, желток – 1 шт., соль – 1 щепотка, разрыхлитель – 1/2 ч.л., начинка: груши – 2 шт., сливочный сыр – 3 ст.л., сливовый джем – 3 ст.л., сыр дор блю – 50 г, желток – 1 шт. для смазки, черный перецХрустящая галета с пикантной начинкой из груш и сыра с голубой плесенью – отличное решение для легкого романтического ужина! Просеять муку с разрыхлителем и солью. Охлажденное масло порубить вместе с мукой в крошку. Добавить желток и быстро замесить тесто ...

Мясной пай с грушами и домашним сыромИнгредиенты: масло растительное, лук репчатый – 1 луковица, морковь – 1 шт., петрушка – 1 пучок, груша – 2-3 шт., сыр домашний – 350 г, соль – по вкусу, сливки жирные – 100 мл, говядина – 500 г, слоеное тесто – 300 гПропустить говядину через мясорубку, овощи очистить, лук порезать мелкими кубиками, морковь измельчить на терке. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук в течение минуты, добавить морковь. Обжаривать еще минуту, затем добавить фарш, посолить...

Открытый пирог с грушами и сыром дор блюИнгредиенты: 250 г слоеного теста, 2 твердые груши, 2 яйца, 200 г сметаны жирностью 15%, 100 г сыра дор блюПодготавливаем ингредиенты Для выпекания используем форму для выпечки диаметром 28 см, и раскатываем тесто в соответствии с ее размером. Обрезаем излишки теста по краям. Эти остатки можно еще немного раскатать и сделать из них, например, четыре рогалика с я...