Фруктово марципановый пирог звезда

Ингредиенты

Абрикос (сушеный) - 100 г
Цукаты - 100 г
Изюм (без косточек) - 250 г
Ром (для замачивания фруктов) - 8 ст. л.
Молоко (тесто) - 100 мл
Маргарин (или масло сливочное, тесто) - 125 г
Мука пшеничная|Мука (тесто) - 350 г
Дрожжи (сухие, 1 пакетик, тесто) - 7 г
Сахар (тесто) - 75 г
Цедра апельсина (или готовый апельсиновый порошок - в тесто)
Ванильный сахар (в тесто) - 1 пакет.
Соль (тесто) - 1 щепот.
Творог (обезжиренный, однородный - в тесто) - 125 г
Орехи (лесные, грецкие...) - 100 г
Марципан (начинка) - 200 г
Масло сливочное (для смазывания готового пирога) - 100 г
Сахарная пудра (для украшения пирога, примерно) - 25 г

Рецепт приготовления

У меня были готовые смеси пряностей, если таких нет, возьмите имеющиеся у вас пряности и добавьте в тесто (на кончике ножа)
Подогрейте молоко и растопите в нем маргарин. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте сахар, ванильный сахар и пряности, соль и все перемешайте. Затем добавляем теплое молоко с маргарином и творог, замешиваем тесто. Тесто не липнет, дополнительно муки мне не потребовалось.
Колобок теста накрываем полотенцем и ставим в теплое место для расстойки (у меня "ушел" на это 1 час)
Изюм и мелко нарезанные абрикосы и цукаты желательно заранее залить ромом (на несколько часов). Пока тесто подходит, крупно режем орехи. Готовое тесто обминаем, добавляем в него орехи и фруктовую смесь (остатки рома выПиваем, не выЛиваем! :) ) Тщательно перемешиваем (здесь можно подсыпать чуточку муки), формируем валик,
Который делим на 6 равных частей. Марципан также делим на 6 частей. Каждый кусок теста раскатываем в полосу длиной примерно 20 см, из каждого куска марципана катаем "колбаску" длиной 20 см, кладем марципан на тесто и скатываем рулет, защипываем шов, перегибаем рулет, формируя луч звезды. Переносим на лист. В конце концов получаем вот такую звезду. Места соединений лучей надо защипать, чтобы пирог не развалился. Накрываем пирог полотенцем и оставляем минут на 15-20.
К концу расстойки пирога включаем духовку и нагреваем ее до 240-250*С. Ставим лист в духовку на среднюю шину, переключаем духовку на 160*С и выпекаем пирог примерно 35-40 минут. Готовый, еще горячий пирог хорошо смазываем растопленным сливочным маслом и засыпаем сахарной пудрой.
Когда пирог остынет, посыпать еще раз сверху сахарной пудрой.
Счастливого Рождества и Нового года!
Вкусноооо!...

Источник

Похожие рецепты

Мазарин марципановый пирогИнгредиенты: Песочное тесто: 300 г муки, 150 г хорошо охлаждённого сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, щепотка соли, Марципановый слой: 300 г марципана, 150 г сливочного масла комнатной температуры, 2 яйца, Топпинг: 200 г ягодного микса (у меня мороженые ягоды), 20 г масла, 2 ст. ложки сахара, немножко воды и коньяка, 1 ст. ложка яблочного пектинаВ просеянную муку добавить сахар и соль. Натереть на тёрке охлаждённое масло быстро, соединить муку и масло в чаше, и руками измельчить в крошку. Сделать в получившейся крошке углубление и вбить яйцо. Замесить тесто. Получается густое неоднородное тесто. За...

Пирог генеральская звездаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 500 г, Дрожжи (мокрые) - 25 г, Крупа манная (ТМ Мистраль) - 3 ст. л., Масло подсолнечное - 1 ст. л., Сахар - 3 ч. л., Соль - 1 ч. л., Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г, Грибы (шампиньоны) - 5 шт, Сыр мягкий - 100 г, Бекон (3 ломтика) - 3 шт, Зелень (петрушка, укроп) - 10 г, Майонез - 1 ст. л., Кетчуп - 1 ст. л.Дрожжи разламываем на маленькие кусочки, добавляем сахар, соль и заливаем теплой водой. Оставляем на 25 минут в теплом месте. Берем манную крупу ТМ Мистраль. Именно, Мистраль, потому что с этой крупой очень легко работать и она быстро набухает. Добавляем в ...

Пирог морская звезда с начинкой из кальмаровИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 700 г, Дрожжи (сухие) - 12 г, Вода - 1/2 л, Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Соль (без верха) - 1 ч. л., Кунжут (для посыпки) - 2 ст. л., Кальмар - 3 шт, Грибы (у меня замороженные) - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Рис - 1/4 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 2 ст. л.Замесить тесто, оно получается жидковатым, но именно такое нам и нужно, и оставляем подходить на 1 час. Я делала в хлебопечке на режиме "пицца". Мелко порезать лук и грИбы, обжарить до готовности. Рис отварить и смешать с грибами и рубленным яйцо...

Пирог звезда для защитников отечестваИнгредиенты: слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка (450 г), фарш говяжий - 500 г, лук - 1 шт., яйцо (желток) - 1 шт.Фарш обжарить на растительном масле, помешивая и разбивая комки минут 10. Добавить порезанный лук, готовить около 5 минут, посолить, перемешать и снять с огня. На листе бумаги нарисовать большую пятиконечную звезду, вырезать ее. Слоеное тест раскатать в 2 п...