Мазарин марципановый пирог

Количество персон: 1

Ингредиенты

Песочное тесто:
300 г муки
150 г хорошо охлаждённого сливочного масла
1 яйцо
50 г сахара
щепотка соли
Марципановый слой:
300 г марципана
150 г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
Топпинг:
200 г ягодного микса (у меня мороженые ягоды)
20 г масла
2 ст. ложки сахара
немножко воды и коньяка
1 ст. ложка яблочного пектина

Рецепт приготовления

В просеянную муку добавить сахар и соль. Натереть на тёрке охлаждённое масло быстро, соединить муку и масло в чаше, и руками измельчить в крошку. Сделать в получившейся крошке углубление и вбить яйцо. Замесить тесто. Получается густое неоднородное тесто. Завернуть в целлофан и положить в холодильник на час. Для марципанового слоя необходимо нарезать средне марципан и вместе с размягчённым сливочным маслом сложить в кухонный комбайн, смешать, добавить яйца и ещё раз пробить массу до однородности. Масса станет однородной довольно быстро. Ещё в крем я добавила корицы, в ингредиентах не указывала её, но я корицу добавляю вообще везде куда можно! Раскатать тесто, уложить в 24 см разъёмную форму застеленную пергаментом, сформировать бортики. Выложить крем и выпекать 45 мин примерно на 180 градусов. Дать остыть пирогу немного. Для ягодного финиша необходимо растопить сахар, добавить масло, прогреть, добавить ягоды. Они начнут давать сок, поэтому я в воде растворила пектин и залила ягоды. Никакого дополнительно сока мне не потребовалсь. Дала им прогреться ещё раз, и пектину загустить соус чуть-чуть. Когда соус готов, дала ему остыть немного и выложила его на марципановый слой. Охладила в холодильнике.

Источник

Похожие рецепты

Марципановый кекс с вяленой вишнейИнгредиенты: Марципан - 250 гр., Масло сл.- 150 гр., Яйца - 3 шт., Разрыхлитель - 1,5 ч.лож., Мука - 100-130 гр., Вишня вяленая - 150 гр.Марципан можно приготовить по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33068 Марципан разорвите на кусочки руками. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с марципаном в однородную массу. Введите яйца по одному и тщательно перемешайте. Муку соедините ...

Фруктово марципановый пирог звездаИнгредиенты: Абрикос (сушеный) - 100 г, Цукаты - 100 г, Изюм (без косточек) - 250 г, Ром (для замачивания фруктов) - 8 ст. л., Молоко (тесто) - 100 мл, Маргарин (или масло сливочное, тесто) - 125 г, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 350 г, Дрожжи (сухие, 1 пакетик, тесто) - 7 г, Сахар (тесто) - 75 г, Цедра апельсина (или готовый апельсиновый порошок - в тесто), Ванильный сахар (в тесто) - 1 пакет., Соль (тесто) - 1 щепот., Творог (обезжиренный, однородный - в тесто) - 125 г, Орехи (лесные, грецкие...) - 100 г, Марципан (начинка) - 200 г, Масло сливочное (для смазывания готового пирога) - 100 г, Сахарная пудра (для украшения пирога, примерно) - 25 гУ меня были готовые смеси пряностей, если таких нет, возьмите имеющиеся у вас пряности и добавьте в тесто (на кончике ножа) Подогрейте молоко и растопите в нем маргарин. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте сахар, ванильный сахар и пряности, соль и все...

Ананасово марципановый пирожокИнгредиенты: марципан 200 гр., консерв.ананас 200 гр., сливочное масло 175 гр., сахар 100-150 гр., мука 200 гр., яйца 3 шт., ваниль, молотый миндаль 1 ст.л., разрыхлитель 2 ч.л.Добрый вечер!!! Давайте попьём чайку с вкусным,сладким пирожком! Готов он у нас будет за каких-то 45 минут, (всего один урок).... Натираем марципан на тёрке. Взбиваем яйца с сахаром и ванилью. В ёмкости соединяем марципан,мягкое слив. масло и яичную смесь,...

Плетёный венок миндально марципановыйИнгредиенты: марципан: миндаль очищенный 200 г.(1 ст. ), сахарный песок 250 г.(1 ст. ), вода 70 мл.(1/4 ст. ), ром 4-5 ст.л., ( ст. =280 мл.), тесто: молоко 150 мл., дрожжи свежие 30 г., мука пшеничная 500 г., яйцо 1 шт. (с-о), масло сливочное 100 г., сахарный песок 70 г., соль, лимон(цедра), миндально-марципановая начинка: миндаль жаренный 200 г., марципановая масса 200 г., молоко 100 мл., сахарный песок 100 г., корица 1 ч.л., ром 2 ст.л., верхняя посыпка: яичный желток, молоко 2 ст.л., миндальные лепестки 2 ст.л.1. Марципановую массу можно приготовить в домашних условиях: Миндаль не жаренный залить водой,нагреть до кипения,дать постоять в воде минут 5-10 до отслоения кожицы,не более,иначе ядра миндаля могут потемнеть .Горячую воду слить,миндаль промыть холодной вод...